Pizza alla curcuma con cipolla e alici e Pizza alla barbabietola con peperoni e salsiccia
Oggi 17 gennaio per celebrare il worldpizzaday per cena ho preparato la pizza, mia figlia Federica ne va matta e l'ho voluta accontentare
Quelle che vi propongo sono:
- La prima preparata con un impasto alla curcuma con farina di semola rimacinata e farina 0 farcita con cipolle, capperi, olive
I filetti di tonno e le acciughe dissalate li ho aggiunti dopo la cottura
- la seconda con un impasto alla barbabietola con farina di semola rimacinata e farina 0 farcita con pomodoro, peperoni fatti stufare per pochi minuti con un cucchiaio di olio evo, cuore di sedano qb e foglioline di menta fresca, salsiccia, mozzarella fior di latte e olive
Naturalmente la gusteremo con una bella birra fresca
Buon pizzaday e buona cena a tutti!!!
Pizza alla curcuma con cipolla e alici e Pizza alla barbabietola con peperoni e salsiccia
Oggi 17 gennaio per celebrare il worldpizzaday per cena ho preparato la pizza, mia figlia Federica ne va matta e l'ho voluta accontentare
Quelle che vi propongo sono:
- La prima preparata con un impasto alla curcuma con farina di semola rimacinata e farina 0 farcita con cipolle, capperi, olive
I filetti di tonno e le acciughe dissalate li ho aggiunti dopo la cottura
- la seconda con un impasto alla barbabietola con farina di semola rimacinata e farina 0 farcita con pomodoro, peperoni fatti stufare per pochi minuti con un cucchiaio di olio evo, cuore di sedano qb e foglioline di menta fresca, salsiccia, mozzarella fior di latte e olive
Naturalmente la gusteremo con una bella birra fresca
Buon pizzaday e buona cena a tutti!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare, tagliare i peperoni, eliminare i semi e le parti bianche
Stufare con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, cuore di sedano qb e foglioline di menta
Salare e cuocere per circa 15 minuti devono restare belli al dente
Lasciare raffreddare bene
- 2
Lavare, sbucciare e affettare sottilmente le cipolle, cospargere con il sale
E una volta che avranno eliminato l'acqua di vegetazione, dopo circa una mezz'ora sciacquare, scolare bene e tenere da parte
- 3
Prepare l'impasto alla curcuma:
Setacciare le farine, sciogliere il lievito nell'acqua aggiungere la curcuma
- 4
E iniziare ad impastare aggiungendo i liquidi poco alla volta e in ultimo il sale e l'olio
L'impasto sarà molto idratato e risulterà appiccicosoLasciare riposare per una mezz'oretta
- 5
Riprendere l'impasto, fare le pieghe ruotando la ciotola
Fare riposare coperto ancora per trenta minutiRipetere per tre volte
Coprire l'impasto e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio
- 6
Pizza alla barbabietola
Setacciare le farine, frullare le barbabietole e filtrare, in tutto occorre 100 ml di liquido
- 7
Sciogliere il lievito nell'acqua aggiungere la barbabietola frullata e iniziare ad impastare aggiungendo i liquidi poco alla volta e in ultimo il sale e l'olio
L'impasto sarà molto idratato e risulterà appiccicosoLasciare riposare per una mezz'oretta coperto
- 8
Riprendere l'impasto, fare le pieghe ruotando la ciotola
Fare riposare coperto ancora per trenta minutiRipetere per tre volte
Coprire l'impasto e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio
- 9
Riprendere l'impasto alla curcuma
Stendere nella teglia foderata con carta forno unta di olio
Coprire la superficie con le cipolle, le olive e i capperi tritati
E cuocere nel forno caldo al massimo della potenza per 20 minuti
I primi 10 nella parte più bassa, poi nella parte centrale
- 10
Una volta cotta completare con il tonno e i filetti di acciuga
- 11
Riprendere l'impasto alla barbabietola
Stendere nella teglia foderata con carta forno unta di olio
Farcire con il pomodoro, la mozzarella, la salsiccia e le olive
- 12
E cuocere nel forno caldo al massimo della potenza per 20 minuti
I primi 10 nella parte più bassa, poi nella parte centrale
- 13
Lasciare intiepidire, tagliare e gustare
Cooksnap
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