Tempeh

Tempeh al naturale • Cipollotto di Tropea • Capperi sott’aceto (sciacquati) • Pomodorini datterini • (una manciata) Olive nere denocciolate • rondelle (facoltativo) Peperoncino fresco • Olio extravergine d’oliva • abbondante Salsa di soia light • Santoreggia secca • Origano secco • Pepe nero macinato

Tempeh al naturale a base di soia (se non amate la soia, potete usare quello di ceci) • cipolla media bionda • Lamelle di mandorla • Farina di riso o di semola rimacinata • curry wild (va bene anche altro tipo, a me piace un po’ più spicy 😜) • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe nero • Aqua

panetto di tempeh • salsa di soia • limone 🍋 (sia scorza che succo) • colmo amido di mais • Spezie a piacimento per marinatura • acqua (poca comunque) • no sale

broccolini • olio di semi di sesamo • aglio • semi di sesamo • sale • tempeh • olio di semi di sesamo • salsa di soia • sciroppo d'acero • peperoncino piccante in polvere

tempeh • salsa di soia • acqua • pangrattato • g lievito alimentare in scaglie • origano secco • aglio in polvere • semi di finocchio (facoltativo) • miso chiaro • prezzemolo fresco • concentrato di pomodoro • passata di pomodoro •

tempeh • sedano • carota • cipolla rossa • olio extravergine d'oliva • vino bianco • passata di pomodoro • alloro • sale

farina 00 • uova medie a temp amb • Per il ripieno • lonza di maiale • parmigiano 30 mesi • mortadella macinata • prosciutto crudo macinato 2 volte • pepe • sale (poco perché i salumi e parmigiano sono già saporiti) • noce moscata • burro • uovo •

olio extravergine d'oliva • tempeh • salsa di soia • fumo liquido • sciroppo d'acero • cipolla in polvere • paprika affumicata • aglio in polvere • pepe nero macinato fresco

pasta (corta o lunga) • olio extravergine d'oliva • cipolla rossa • aglio • farina 1 • latte vegetale non dolcificato • sale • pepe nero macinato fresco • piselli (freschi o surgelati) • "Tempeh croccante" • maggiorana fresca

farina 0 • g lievito di birra secco o 10 g di lievito fresco • di olio di semi di arachidi • zucchero semolato • aroma vaniglia o bucce di agrumi grattugiati (limone e arancia) • Frusta • Placca da forno • Carta forno • Matterello

peperoni gialli • Tempeh al naturale • cipolla • Marinatura a piacere: salsa di soia, salsa worcester, limone, senape e zenzero • passata • piadine • Formaggio a piacere (per es. parmigiano grattugiato) • Mix messicano di spezie

tempeh • (raso) amido di mais • broccoli (cimette e gambi) • olio di semi di sesamo • aglio • peperoncino piccante (fresco o in polvere) • salsa di soia • anacardi • semi di sesamo per guarnire

polenta (classica o istantanea) • olio extravergine d'oliva • aglio • alloro • tempeh • passata di pomodoro • brodo vegetale • olive leccino denocciolate • capperi sotto sale • sale (se necessario) • olio extravergine d'oliva per le teglie • lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

fondi di carciofo • aglio • tempeh • Farina di mais fioretto • farina integrale • Umeboshi • + 2 cucchiai di olio • curcuma in polvere

tempeh • carote • cipolla grande • sedano • d'aglio • Olio extravergine • passata di pomodoro • Sale e pepe • Noce moscata • Mezzo bicchiere di vino rosso

farina integrale • amido di mais • Grazie di zucchero a velo (io Eritritolo) • burro temp ambiente • tuorlo • sale • o di estratto di vaniglia • Planetaria • Ciotole • Cucchiaini

farina 00 + quella che serve • uova intere • zucchero (ma ci vanno 240) • olio di semi girasole (io alto oleico) • latte temp ambiente o appena tiepido • liquore all’anice (se non lo avete aggiungere i 20 ml di latte) • ammoniaca per dolci • limone bio (buccia grattugiata) • Per decorare • Liquore all’anice per spennellare • Granella di zucchero • Ciotole •

farina avena • latte soia caldo • banane schiacciate ridotte in purea • uova intere temp ambiente • cacao amaro • sale • lievito per dolci • mandorle tostate poi tritate grossolanamente • cioccolato 🍫 fondente • latte soia caldo

farina 00 • burro a pomata (ammorbidito a temp. ambiente) • zucchero semolato • g lievito per dolci • succo di pompelmo rosa • scorza grattugiata di 1 pompelmo rosa • uova medie • zucchero semolato • zucchero a velo

tempeh • riso basmati • porro • aceto di riso • salsa di soia • zenzero fresco • d'aglio • Olio di arachidi • Amido di mais.q.b • Granella di mandorle tostate

mirtilli • farina 00 • zucchero • uovo • latte • limone (buccia grattugiata) • sale • Fruste elettriche • Ciotole per vari ingredienti • Bicchiere • Spatola • Passino

I gambi coriacei di un mazzo di cime di rapa • aglio • Alghe in polvere • Olio extravergine di oliva • Peperoncino • Sale • Penne di farro • tempeh di soia • olio evo • salsa di soia • Mezzo cucchiaino di origano in polvere • Aglio in polvere

mele gialle • mele gialle • uova intere • uova intere • zucchero o canna o semolato • zucchero o canna o semolato • arancio scorza • arancio scorza • aroma di vaniglia • aroma di vaniglia • burro fuso freddo • burro fuso freddo •

funghi champignon • castagne cotte • cipolla • carote • sedano • Circa 200 g di Tempeh • o 2 di mozzarella di mandorle • Salsa di soia • Olio extravergine d'oliva • Aromi per arrosti • Aglio in polvere • Sale

uova intere + 2 tuorli (temp. ambiente) • zucchero • limone scorza grattugiata • burro fuso • alchermes (circa un bicchiere) • farina 0 • fecola di patate • lievito vanigliato • albumi • succo di limone • zucchero a velo • zuccherini colorati

g legumi secchi • alga kombu(5 cm) • Aceto di mele • Starter per tempeh • farina di riso

zucchine medie • uovo intero temp ambiente • grana • farina 0 • acqua tiepida • sale • grana da mettere sopra prima di infornare (facoltativo) • olio evo

tempeh • Carota, sedano, cipolla • Passata di pomodoro • Lasagne vegane • Latte di riso, margarina vegetale, pepe e noce moscata, • Farina 00, olio poco

Per la composta • ciliegie • zucchero • limone succo • Per le tortine • mandorle pelate • burro morbido a temp. amb • uova • yogurt bianco • zucchero semolato • zucchero di canna • amido di mais •