Tagliare il tempeh a cubetti di 1-1.5 cm e metterli in un contenitore (richiudibile) con l'amido di mais; chiudere con il coperchio e scuotere in modo che i cubetti siano ben rivestiti.

Dividere i broccoli in cimette, separando queste ultime dai gambi e dalle foglie, che potranno essere utilizzate in altre preparazioni (per esempio i "Noodles nostrani al miso e stir-fry di verdure"). Spellare i gambi eliminando la parte esterna legnosa e tagliarli a rondelle o a dadini piccoli.

Scaldare l'olio di semi di sesamo in una padella antiaderente e rosolarvi lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato e il peperoncino piccante.

Unire il tempeh a cubetti e le cimette dei broccoli e saltarle per 2-3 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso, quindi unire i gambi, abbassare leggermente il fuoco e proseguire la cottura per altri 6-7 minuti.

Nel frattempo tostare in un padellino gli anacardi, a fuoco bassissimo e senza aggiungere grassi, muovendoli spesso in modo che dorino uniformemente; unirli al resto degli ingredienti.

Sfumare il tempeh, i broccoli e gli anacardi con la salsa di soia e lasciare evaporare.

Sciogliere l'amido in eccesso rimasto nel contenitore del tempeh con pochi cucchiai d'acqua e unirlo alla padella, ultimando la cottura per pochi minuti in modo che la salsa si restringa.

Suddividere in due bowl individuali, spolverizzare con i semi di sesamo e servire.