Pizza classica - Impasto base
Visto che oggi è domenica perché non preparare delle ottime pizze per cena? Non tutti hanno il lievito madre, magari in molti hanno approfittato di questo periodo di quarantena per provare a farlo... e poi ci sono i fortunati che hanno trovato il lievito di birra e se lo sono accaparrato! Ma anche chi ne ha poco e ha paura di restare senza non deve temere: con un singolo cubetto vengono fuori 50 pizze al piatto! Pensate un po' quanto può durare a lungo: non serve a nulla comprare i cubotti da 500 g, si rischia di farlo rovinare e poi chi ha davvero bisogno non lo trova! Mezzo grammo di lievito di birra, farina di forza e acqua: tre ingredienti, una lunga lievitazione e alla fine del percorso c'è la felicità in formato pizza! Dimenticavo... meno lievito si usa, più saranno digeribili e leggeri i prodotti da forno!
Pizza classica - Impasto base
Visto che oggi è domenica perché non preparare delle ottime pizze per cena? Non tutti hanno il lievito madre, magari in molti hanno approfittato di questo periodo di quarantena per provare a farlo... e poi ci sono i fortunati che hanno trovato il lievito di birra e se lo sono accaparrato! Ma anche chi ne ha poco e ha paura di restare senza non deve temere: con un singolo cubetto vengono fuori 50 pizze al piatto! Pensate un po' quanto può durare a lungo: non serve a nulla comprare i cubotti da 500 g, si rischia di farlo rovinare e poi chi ha davvero bisogno non lo trova! Mezzo grammo di lievito di birra, farina di forza e acqua: tre ingredienti, una lunga lievitazione e alla fine del percorso c'è la felicità in formato pizza! Dimenticavo... meno lievito si usa, più saranno digeribili e leggeri i prodotti da forno!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e attendere qualche minuto.
- 2
Nel frattempo versare in una ciotola la farina e il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente il sale ed evitare che venga direttamente a contatto con il lievito.
- 3
Unire l’olio, il lievito disciolto e la restante acqua (a temperatura ambiente). Impastare per 10-15 minuti finché non si otterrà un impasto morbido, liscio e omogeneo.
- 4
Porre l’impasto in un contenitore piuttosto capiente, coprire con un panno (per evitare che l’impasto a contatto con l’aria si secchi in superficie) e mettere nel forno spento con la lucina accesa. Fare lievitare 4 ore.
- 5
Al termine della prima lievitazione riprendere l’impasto, lavorarlo brevemente e poi dividerlo in 4 palline. Dare a ogni pallina una forma il più regolare possibile, spolverizzarle con la semola e collocarle ben distanziate su una o più teglie rivestite di carta forno.
- 6
Coprire con un panno e procedere nuovamente con la seconda lievitazione, sempre nel forno spento con la lucina accesa.
- 7
Dopo 4 ore riprendere le palline, che nel frattempo saranno lievitate, e stenderle con un matterello, oppure con le mani direttamente nelle teglie in cui verranno cotte.
- 8
Farle riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi cuocerle nel forno preriscaldato a 220°C (statico) per 15 minuti.
- 9
Tirarle fuori, condirle con gli ingredienti preferiti e rimetterle in forno per altri 5 minuti.
- 10
Sfornarle e mangiarle immediatamente!
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