Istruzioni per cucinare
- 1
Prima di procedere con la realizzazione del tiramisù, prepariamo il caffè e lo lasciamo raffreddare. (io l'ho addolcito un po, aggiungendo un cucchiaino di zucchero).
- 2
Dividere i tuorli dagli albumi.
- 3
Montare gli albumi con 50 gr di zucchero (la ciotola dove montate gli albumi e le fruste elettriche, dovranno essere pulite altrimenti non si monteranno) a neve fermissima (basta capovolgere la ciotola. se il composto non scende, vuol dire che avete montato benissimo gli albumi).
- 4
Montare i tuorli con il restante zucchero (50 gr). Il composto dovrà risultare chiaro e gonfio.
- 5
Aggiungere il mascarpone al composto dei tuorli.
- 6
Con movimenti dal basso verso l'alto aggiungere gli albumi montati a neve fermissima.
- 7
Prendere la pirofila dove andremo a mettere il tiramisù e versarci uno strato sottile di crema.
- 8
Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè e disporli nella pirofila.
- 9
Aggiungere la crema e fare un altro strato di savoiardi e crema.
- 10
Per arricchire ancora di più il mio tiramisù, ho aggiunto anche dei riccioli di cioccolato bianco e nero.
- 11
Cospargere con il cacao amaro e mettere a riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Cooksnap
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