Risotto Con Crema Di Zucchine E Pistacchi
Un risotto, colorato e cremoso, una dolce crema di zucchine avvolge il riso donandogli un sapore delicato, smorzato dal gusto deciso dei pistacchi resi a granella.
Risotto Con Crema Di Zucchine E Pistacchi
Un risotto, colorato e cremoso, una dolce crema di zucchine avvolge il riso donandogli un sapore delicato, smorzato dal gusto deciso dei pistacchi resi a granella.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate prima di tutto il brodo vegetale 1 litro di acqua in una pentola, aggiungete un pugno di sale grosso, una carota, una cipolla, pomodori secchi, prezzemolo, e fatelo raffinare per circa 45 minuti.
- 2
Sbollentate le zucchine per 10 minuti in acqua bollente salata, lasciatele scolare per una mezz’oretta e poi frullatele con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e metà dei pistacchi.
- 3
Soffriggete una cipolla con un filo d’olio evo, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Versate a poco a poco i mestoli di brodo caldo ogni qual volta il riso risulterà asciutto. Rispettate il tempo di cottura indicato nella confezione e verso la fine aggiungete la crema di zucchine e pistacchi, amalgamate bene e aggiungete a piacere una noce di burro.
- 4
Impiattate e decorate sopra con i pistacchi ridotti a granella.
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti