Marmellata di zucca

Paola Catalano
Paola Catalano @fattierifattiamodomy
grottaferrata (roma)

Amo associare il dolce della zucca con i formaggi stagionati ...,, da provare credetemi.

Marmellata di zucca

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Amo associare il dolce della zucca con i formaggi stagionati ...,, da provare credetemi.

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Ingredienti

  1. 1 kgZucca cotta in forno
  2. 350 gzucchero
  3. 1limone
  4. Cannella
  5. Peperoncino (a piacere)
  6. 1/2 bicchierinobrandy
  7. Cottura 30 minuti in forno
  8. A 180 gradi
  9. Cottura in pentola 20/25 minuti

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Cuocere la zucca con carta forno e chiusa nella stagnola. A fine cottura schiacciarla e aggiungere lo zucchero e la cannella.

  2. 2

    Mettere sul fuoco e cuocere 20/25 minuti aggiungendo il succo di limone e il brandy. Continuare la cottura e vedere la consistenza.

  3. 3

    Invasare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati. Tenerli capovolti per creare il sottovuoto. Il giorno dopo mettere in dispensa la marmellata. Ottima sui formaggi, con gli arrosti e su una fetta di pane bruschettato.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Paola Catalano
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