Disponete sul tavolo da lavoro le farine assieme al lievito, allo zucchero e al sale. Fate una conca al centro e aggiungete il burro morbido a pezzetti, l'uovo e il succo di limone. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

Prendete la pasta frolla, formateci una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente alimentare e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo prendere la frolla e metterne da parte 1/3 per la decorazione. Stendere i 2/3 sul piano di lavoro infarinato e arrotolatela sul mattarello per stenderla sulla teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Rivestite bene i bordi facendo sbordare eventualmente la pasta fuori dalla teglia.
Tagliate la pasta eccedente il bordo della teglia e aggiungetela a quella messa da parte in precedenza..

Bucherellate la base della crostata con una forchetta e spalmate la marmellata (se la marmellata fosse troppo densa poteta diluirla con un po' di latte) sul disco di pasta in maniera omogenea.

Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene, con il taglia pasta liscio o dentellato, delle strisce di circa 2 cm di larghezza. Utilizzate queste strisce di pasta frolla per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la classica griglia centrale.

Cuocete la crostata alla marmellata in forno per 30 minuti a 170-180 °C. Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.