Risotto peperoni e semi di girasole
È da un po’ che non facciamo un risotto! Quindi eccoci qua. Un risotto a ridotto contenuto di grassi senza però alterare il sapore. Solo qualche accortezza nelle cotture!
Risotto peperoni e semi di girasole
È da un po’ che non facciamo un risotto! Quindi eccoci qua. Un risotto a ridotto contenuto di grassi senza però alterare il sapore. Solo qualche accortezza nelle cotture!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa metti in congelatore i 20 g di burro, ci serviranno dopo. Questa operazione serve per avere più differenza di temperatura fra il riso e il burro, così sarà tutto molto più leggero.
- 2
Ora fate a pezzi i peperoni e cuoceteli in una padella antiaderente per 7/8 minuti aggiungendo un po’ d’acqua (no olio!).
- 3
Passato questo tempo aggiungete due bei bicchieri d’acqua e frullate tutto ottenendo una crema liquida (tenete sempre tutto al fuoco).
- 4
A questo punto tostate la cipolla tritata in una padella antiaderente assieme a un bel pizzico di sale, senza aggiungere grassi, poi aggiungete il riso.
- 5
Dopo tre minuti sfumate con il vino bianco, e quando l’odore di alcool sarà sparito, potrete aggiungere a poco a poco la crema di peperoni, aggiungendo acqua se necessario.
- 6
A quasi fine cottura aggiungete le acciughe tritate e infine, una volta spento il fuoco mantecate il risotto con il burro congelato e i semi tostati (o i pinoli sempre tostati). Gustate!
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