Iniziamo dalle fettine che devono essere battute con il batticarne per renderle belle sottili. A parte sbattiamo due uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altro piatto mettiamo del pangrattato. Passiamo le fettine prima nell'uovo e poi nel pangrattato. L'operazione va ripetuta due volte così da ottenere una doppia impugnatura bella croccante.

Scaldiamo abbondante olio per friggere, quando e caldo friggiamo le nostre fettine cinque minuti per lato. Le asciughiamo con carta assorbente e serviamo calde. Buon appetito!