Con un coppapasta ricavare dei dischi di pasta sfoglia, spennellarli con l’uovo sbattuto e infornarli a 180 senza bucarlii, toglierli dal forno quando sono gonfi e dorati.

In una padella rosolate i porri tagliati a fettine, evaporare con vino bianco e far cuocere coperti.

Tagliare a pezzi il filetto di baccalà, infarinarlo e scuoterlo nel colapasta per togliere la farina in eccesso. Unirlo ai porri, abbassare la fiamma, aggiustare di sale, insaporire con pepe bianco. coprire e far cuocere con il fornello al minimo.

Dai dischi di pasta sfoglia ricavate altri dischi, tagliandoli orizzontalmente.

Comporre delle monoporzioni di millefoglie alternando pasta sfoglia e baccalà con i porri.