Petto d’anatra al Vino Rosso e Patate
Una carne che in famiglia tutti adorano, il Petto d’anatra, l’ho già fatto in tutte le salse e accompagnato da svariate e differenti verdure, ma questa volta ho voluto replicare una ricetta che gira nel web grazie a Tasty Japan, ed ho pensato di portarla qui su Cookpad per condividerla con Voi. Accompagnano il Petto d’Anatra una salsa di Vino Rosso e delle deliziose patate novelle schiacciate e ripassate nel grasso naturale di cottura dello stesso petto d’anatra.
Petto d’anatra al Vino Rosso e Patate
Una carne che in famiglia tutti adorano, il Petto d’anatra, l’ho già fatto in tutte le salse e accompagnato da svariate e differenti verdure, ma questa volta ho voluto replicare una ricetta che gira nel web grazie a Tasty Japan, ed ho pensato di portarla qui su Cookpad per condividerla con Voi. Accompagnano il Petto d’Anatra una salsa di Vino Rosso e delle deliziose patate novelle schiacciate e ripassate nel grasso naturale di cottura dello stesso petto d’anatra.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ho messo a cuocere le patatine novelle con la buccia, dopo averle accuratamente lavate, per 20 minuti
- 2
Le ho poi schiacciate con il fondo di una tazza e messe da parte
- 3
Ho asciugato con carta cucina i due petti d’anatra e poi con un coltello da cucina ho inciso la pelle a griglia
- 4
Li ho salati e pepati da ambo i lati, poi li ho messi a cuocere in una padella antiaderente fredda a fuoco medio, senza l’aggiunta di grassi,
- 5
Per circa 15 minuti girandoli ogni 5 minuti, poi li ho passati in forno preriscaldato a 200 gradi per 7 minuti
- 6
Ho messo i due petti d’anatra a riposare su un tagliere per 10 minuti e nella stessa padella ho versato le patate, le ho salate,
- 7
Pepate e aggiunto degli aghi di rosmarino, facendole dorare con il grasso di cottura della carne
- 8
Nel frattempo preparo la salsa di vino rosso, verso in un pentolino il vino, il brodo di pollo, il succo d’arancia e il miele,
- 9
Facendola ridurre della metà sul fuoco medio, mescolando ogni tanto.
- 10
Ho tagliato a fettine sottili i due petti d’anatra e trasferiti in un piatto di portata contornati dalle patatine e servito con la salsa di vino rosso in una caraffina che ognuno verserà a proprio gusto.
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