Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lavorare con la frusta.

Aggiungete poi la farina (con lievito) poco alla volta alternandola con l'olio.

Impastate il tutto nella terrina, successivamente rovesciate l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo ancora per qualche minuto fino a quando non risulterà elastico.

Stendete la pasta frolla col mattarello e ritagliate dei dischi di circa 10cm.

Adagiateli nella formina e aggiustate con le mani in modo che aderiscano bene.

Versare la crema pasticcera preparata in precedenza e livellarla con un cucchiaio.

A questo punto aggiungete le mele tagliate a spicchio. Infornate a 180° (a forno statico) o 170° (ventilato) per circa 20 minuti.