Orecchiette "ricamate" con cime di rapa e salsiccia

Name: Orecchiette "ricamate" con cime di rapa e salsiccia
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g orecchiette; 3 mazzetti di cime di rapa; 300 g salsiccia; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; q.b Olio evo; q.b Sale; q.b Vino bianco

Mycooking06 @mycooking06

Sicilia

Dopo aver partecipato alla seconda lezione di cucina pugliese, non potevo reprimere il mio amore per orecchiette! Mi è venuta proprio voglia di mettere le mani in pasta e dare vita a tanti piacevoli ricordi....personalizzandone la forma, facendole diventare così orecchiette rigate (per gli amici ricamate😂) e variando la mia solita ricetta.
#cucinapugliese
#videoscuolacookpad

Orecchiette "ricamate" con cime di rapa e salsiccia

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Ingredienti

1 ora

4 persone

400 gorecchiette
3mazzetti di cime di rapa
300 gsalsiccia
1 spicchiod'aglio
1peperoncino
q.bOlio evo
q.bSale
q.bVino bianco

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Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Prendete una pentola capiente, riempite per metà d'acqua e ponete sul fuoco. Nel frattempo mondate e lavate le cime di rapa. Non appena l'acqua sarà giunta a bollore, salate, versate le cime e portate a cottura
2

Non appena saranno cotte, scolate e mettete da parte.
3

Mettete sul fuoco la pentola per cuocere le orecchiette e nel frattempo preparate il condimento.
4

Versate un po' d'olio evo in un saltapasta con lo spicchio d'aglio e il peperoncino tagliuzzato
5

Togliete la salsiccia dal budello e sbriciolatela nel saltapasta
6

Dopo qualche minuto sfumate con un po' di vino bianco
7

Fate cuocere un po' e successivamente aggiungete le cime di rapa, precedentemente tagliuzzate grossolanamente
8

Scolate la pasta al dente e fate saltare insieme al condimento, avendo cura di togliere lo spicchio d'aglio prima di versare la pasta. Impiattate e spolverate con grana grattugiato....Buon appetito