Insalata di mazzancolle e carciofi
Non so voi, ma io vivrei di pesce.
Lo preferisco di gran lunga la carne, ma non ho mai idea di come cucinarlo, quindi finisco sempre per mangiare salmone al vapore o orata al cartoccio.
Questa volta però, ho voluto provare qualcosa di diverso e approfittando dei carciofi che stavano in congelatore, ho deciso di abbinarli a delle mazzancolle.
È una ricetta semplice e veloce, si prepara in pochissimo tempo, ma regala tanta soddisfazione.
Perfetta come salva cena o anche come un antipasto sfizioso.
Insalata di mazzancolle e carciofi
Non so voi, ma io vivrei di pesce.
Lo preferisco di gran lunga la carne, ma non ho mai idea di come cucinarlo, quindi finisco sempre per mangiare salmone al vapore o orata al cartoccio.
Questa volta però, ho voluto provare qualcosa di diverso e approfittando dei carciofi che stavano in congelatore, ho deciso di abbinarli a delle mazzancolle.
È una ricetta semplice e veloce, si prepara in pochissimo tempo, ma regala tanta soddisfazione.
Perfetta come salva cena o anche come un antipasto sfizioso.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bollire una pentola d’acqua salata. Nel frattempo che l’acqua arriva a bollore, pulire le mazzancolle eliminando la testa e il budellino nero all’interno, senza togliere il carapace.
- 2
Una volta pulite, immergerle nell’acqua bollente e far cuocere per circa due minuti. Scolare e tenere da parte.
- 3
In una padella antiaderente, mettere un cucchiaio di olio, gli spicchi di aglio a pezzi e del prezzemolo. Far soffriggere e aggiungere i carciofi ancora surgelati.
- 4
Farle saltare i carciofi per circa due minuti, aggiungere del vino per sfumare, se necessario un po’ di acqua e cuocere per il tempo indicato sulla busta (circa sette minuti). Aggiustare di sale.
- 5
Una volta cotti carciofi, mettere un altro cucchiaio di olio, aggiungere le mazzancolle e far saltare Il tutto a fiamma vivace. Completare con del prezzemolo fresco, una spruzzata di limone e una macinata di pepe. Servire a temperatura ambiente.
Cooksnap
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