Ravioli alla Teramana (tipici delle feste di Carnevale)
Le tradizioni della mia terra ... io le amo tantissimo e, a volte con un po’ di fatica, mi metto alla prova cercando di riproporle ai miei figli, come è stato fatto per me quando ero più piccola. E’ come se trasmettessi loro un pezzetto della mia vita e della mia famiglia. #febbraioincucina
A Teramo, la mia città natale, il periodo di Carnevale è tradizione proporre nelle tavole i “ravioli dolci”, realizzati con ricotta, tuorli d’uovo, zucchero, buccia di limone 🍋 e cannella. Poi ci si sbizzarrisce sul condimento: con un sughetto di pomodoro, con zucchero e cannella (io li preferisco) e fritti, con zucchero a velo e cannella a mo’ di dolce (li faceva così la mia bisnonna paterna). Oggi, aiutata da una chef d’eccezione (mia figlia), li ho preparati dando loro la forma di un fiore 💐, conditi e fotografati in tutti e tre i modi ... per non sbagliare 😊 ❤️❤️❤️❤️
Ravioli alla Teramana (tipici delle feste di Carnevale)
Le tradizioni della mia terra ... io le amo tantissimo e, a volte con un po’ di fatica, mi metto alla prova cercando di riproporle ai miei figli, come è stato fatto per me quando ero più piccola. E’ come se trasmettessi loro un pezzetto della mia vita e della mia famiglia. #febbraioincucina
A Teramo, la mia città natale, il periodo di Carnevale è tradizione proporre nelle tavole i “ravioli dolci”, realizzati con ricotta, tuorli d’uovo, zucchero, buccia di limone 🍋 e cannella. Poi ci si sbizzarrisce sul condimento: con un sughetto di pomodoro, con zucchero e cannella (io li preferisco) e fritti, con zucchero a velo e cannella a mo’ di dolce (li faceva così la mia bisnonna paterna). Oggi, aiutata da una chef d’eccezione (mia figlia), li ho preparati dando loro la forma di un fiore 💐, conditi e fotografati in tutti e tre i modi ... per non sbagliare 😊 ❤️❤️❤️❤️
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare l’impasto per la sfoglia: io ho seguito la ricetta dell’impasto del Bimby (1 tuorlo d’uovo, 300 gr di farina, 1 cucchiaio di olio evo), e ho utilizzato la macchina dell’Imperia.
- 2
Ho preparato poi l’impasto per farcire i ravioli mescolando gli ingredienti in una ciotola capiente. Ho steso tante strisce di sfoglia e ho posizionato le dosi dell’impasto (circa un cucchiaino per ogni raviolo) distanziandole adeguatamente.
- 3
- 4
Ho coperto la sfoglia dove avevo disposto le dosi d’impasto con un’altra sfoglia e ho premuto leggermente ai lati del ripieno per far aderire le due sfoglie.
- 5
Con il taglia biscotti a forma di fiore 💐 ho realizzato i ravioli.
- 6
- 7
Li ho poi adagiati su una teglia con carta da forno e farina (per non farli attaccare).
- 8
Dopo aver preparato un sughetto veloce di pomodoro e basilico, ho lessato i ravioli e li ho conditi nei due modi della tradizione teramana. Alcuni li ho fritti e spolverizzati di zucchero a velo e cannella.
- 9
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Ravioli di Carnevale🎊 Ravioli di Carnevale🎊
Questi ravioli dolci sono gustosissimi, friabili e possono essere riempiti con tantissime cose squisite!!💥Io ve li propongo con un ripieno di ricotta e gocce di cioccolato ma che siano farciti così, con la marmellata, la frutta o la crema, i ravioli dolci sono e saranno sempre protagonisti sulle nostre tavole a Carnevale 🎊 e si prestano bene anche per altre occasioni come feste e compleanni 🤗#carnevaleincucina#CALENDARIOFEBBRAIO#ricettehomemade
-
Tortelli/ravioli dolci di carnevale tipo Pitigliano al forno Tortelli/ravioli dolci di carnevale tipo Pitigliano al forno
È un dolce che ne vado letteralmente matta, non so se lo conosce, sono i tortell/ravioli, comunque dolci di carnevale, con ricotta e cannella.Era da tanto che li volevo fare, sono buonissimi.È un dolce di Pitigliano che è un comune in provincia di Grosseto in Toscana.La mia ricetta è personale, però testata.Prepariamoli insieme.#carnevaleincucina
-
Ravioli dolci di Carnevale Ravioli dolci di Carnevale
Ciao a tutti.. dalle mie parti, per tradizione, il giorno di carnevale si mangiano i ravioli, in versione salata prima e dolce poi!Che dire?! Con queste pietanze vorremmo fosse carnevale tutti i giorni 😆😆😆😆😆!P.S: vi lascio anche la ricetta salata--> https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14593687-ravioli-di-ricotta-e-spinaci?invite_token=ewjKHQzhXhoi5tbSKDjshCdx&shared_at=1613421290#carnevaleincucina#carnevale#ricottaecioccolato#ravioli#raviolidolci#tradizione#ricetteamodomio
-
Biscotti delle feste Biscotti delle feste
E sta arrivando il Natale..., facciamoci coccolare ..., e torniamo bambini...,stelle cuori, cerchi di vetro... si proprio così... creiamo dei biscottini delle feste con la frolla friabile e caramelle gommose e frolla spolverata di zucchero a velo e farciti con crema di nocciole. I nostri bimbi potranno aiutarci a prepararli e potremmo fargli passare un momento magico, saranno cosi felici e soddisfatti del loro operato e li gradiranno ancora di più a fine cottura ....E quale soddisfazione nel farli vedere al loro papà , quando tornerà dal lavoro....stanco ma felice della sua famiglia.....delle piccole cose, semplici ma cosi importanti .... la vera ricchezza sta proprio nelle piccole cose della vita.#frollafriabile#biscotti#biscottidivetro#ilnataledeipiccoli#gabriellacalo’#cooksnap#nataleconcookpad#mamme&ricette#fattierifattiamodomio
-
Cantucci delle feste Cantucci delle feste
Ieri ho ricevuto in regalo per Natale un oggetto che sognavo da tanto tempo, una biscottiera in ceramica decorata! 😍 Quando l'ho vista ho dovuto a tutti i costi inaugurarla nel migliore dei modi: secondo voi potevo rimanere con le mani in mano? Certo che no! 😅 Ecco perché ho preparato questi deliziosi e profumatissimi biscotti con tanti aromi che mi ricordano l'atmosfera gioiosa e serena del Natale, una variante dei classici cantucci toscani arricchita con mirtilli rossi, cannella (solo io ci farei il bagno? 🥰), scorza d'arancia e granella di nocciole! ❤️#dicembreincucina
-
Tette delle monache Tette delle monache
Essendo quasi arrivata la festa della mamma, ho deciso di preparare le tette delle monache, dolce preferito di mia madre, per festeggiare la ricorrenza 😊.
-
Torta di mele sbriciolata Torta di mele sbriciolata
Un po' torta e un po' sbriciolata..un ripieno di mele caramellate con zucchero burro e cannella e noci croccanti adagiate su uno strato di confettura di albicocche il tutto coperto da briciole di frolla e tanto zucchero a velo#calendariofebbraio
-
Pitta calabrese Pitta calabrese
È una ricetta di famiglia, della bisnonna Maria. Ogni anno, in questo periodo, io e mia mamma le prepariamo assieme. Una tradizione che spero non finisca mai
-
Treccione delle feste Treccione delle feste
Nei giorni di festa, quando si è tutti a casa, a colazione o merenda non può mancare una dolce brioche con ripieno di nutella o marmellata 😊❤️
-
Il cappone arrosto delle feste Il cappone arrosto delle feste
Non c'è Natale della tradizione che si rispetti senza un pollo, una faraona o un cappone arrosto... sarà perché necessita di una preparazione non breve, perché bisogna essere in tanti per finirlo o perché crea immediatamente un'atmosfera di festa e di condivisione! ❤️ E io, adesso che ho dato vita a una nuova famiglia, ho cominciato a prepararlo puntualmente ogni anno: ho messo insieme tutti i trucchetti che ho imparato dalle mie nonne e dalla mia mamma e sono felice di poter condividere con voi quella che ai miei occhi è la ricetta dell'arrosto perfetto! 😍#nataleconcookpad -
Pastiera di grano Pastiera di grano
La pastiera come tutti già sanno è un dolce tipico campano che si prepara a Pasqua. Esistono tante ricette a riguardo. Io vi scrivo la ricetta tramandata dalla mia mamma.
-
Ravioli di borragine ricotta e limone Ravioli di borragine ricotta e limone
Era da tempo che volevo preparare la pasta ripiena... non la faccio molto spesso anche perché non avendo i ragazzi a casa, per chi cucino? 🙄Ma quando sono andata da Loretta @fruttaeverdurabiodaloretta a prendere le verdure, la Borragine mi guardava insistentemente, ed io guardavo lei.Una certa diffidenza c'era, ma è venuta a casa con me.Ci siamo dapprima scrutate e poi conosciute meglio e dalla nostra nuova amicizia sono nati questi RAVIOLI CON BORRAGINE E SALSA AI CIPOLLOTTIPer chi li ho preparati? Per me, solo per la gioia di gustarmeli ❤️#calendariodiaprile #piattidiprimavera #borragine #ravioli
Altre ricette consigliate
Commenti