I muffin sono la passione dei miei ragazzi, ma ahimè uno di loro ha un bel po' di intolleranze alimentari! Questa ricetta nasce quindi dalla necessità di una gustosa colazione/merenda ma rigorosamente senza glutine, senza burro e lieviti!Una delizia comunque!😍

Una ricetta vegana e senza glutine preparata con l’acqua di conservazione dei ceci, o quella di altri legumi, l’Aquafaba, ho aggiunto del cioccolato fondente sciolto m, briciole dei miei biscotti di mais e delle mele caramellate con gherigli di noci.Una preparazione rapida e gustosa, buona per tutti, con varie consistenze e sapori.

Pere e Noci il miglior abbinamento sia nel dolce che nel salato, se poi usi la farina senza glutine, avena e yogurt, ecco che diventa un ottimo muffin per una colazione Fit o spuntino pomeridiano.Per la preparazione dei muffin ho utilizzato il Bimby, ma si puo' utilizzare un frullatore o semplicemente a mano in una ciotola.Mentre per cuocerli ho utilizzato l'Airfryer, ma naturalmente si puo' utilizzare il forno convenzionale.#ilmiolibrodiricette

Per la #dispensadisettembre un'altra ricetta con le mele 🍏🍎Buonissimi Muffin aricchiti con noci e cannella per dei profumi che anticipano l'autunno (non fatevi ingannare dalla foto, ero in pink mood 🌸😂)#muffin #mele #dispensadisettembre

Quando in quarantena ti ritrovi a svuotare la dispensa e compare un barattolo di marmellata di fichi fatta in casa... non ci vuoi fare una crostata?Per la frolla ho scelto della farina integrale per conferire un gusto rustico e ho aggiunto delle noci tritate finemente per renderla ancora più friabile.

Uno degli abbinamenti che prediligo nei dolci è quello di #mele e #nociSarà che questo dolce fa parte della #tradizione di famiglia da anni e anni, sarà che mi ricorda i pranzi domenicali in cui c’era anche la mia nonna, fatto sta che lo adoro alla follia.Certo la ricetta di famiglia prevede una quantità enorme di zucchero e burro, mentre nella mia versione il burro è stato sostituito dall’olio di cocco e lo zucchero è stato ridotto, però il contrasto tra la dolcezza scioglievole della mela e la croccantezza decisa della noce è stata mantenuta ed è questo, a mio avviso a rendere questo dolce speciale.

Ci sono tantissime versione moderne della tradizionale Tarte Tatin, una torta rovesciata di fette di mele caramellate su un disco di pasta sfoglia; grazie agli Chef Pasticcieri come Conticini, Michalak ed altri rinomati francesi e non solo, hanno modernizzato questa antica delizia modificandone le forme e la presentazione, senza abbandonare la tradizionale origine, ovvero una base biscotto e le mele caramellate. Oggi vi propongo la versione vista in rete che si rifà a quella del Maestro Philippe Conticini, ovvero delle sottilissime strisce di mela arrotolate su se stesse a formare una spirale omogenea in cottura, grazie all'uso di un particolare attrezzo che simula un temperino per frutta e verdura.Il biscotto sulla quale ho appoggiato le mele carammellate e senza glutine, pertanto il dolce è completamente gluten free.#tartetatin#glutenfree#senzaglutine#dolcisenzaglutine#glutenfreecake

Durante il periodo di ferragosto, in ferie, sono più rilassata e, senza l’ansia di dover fare tutto di corsa, mi abbandono maggiormente ai piaceri della tavola 😱Non riesco, comunque, a rinunciare al dolce a colazione, e così mi invento le ricette più strane, cercando di inserire alimenti più light, per stare a posto con la coscienza.Ho preparato ieri sera una torta molto veloce, di mele e noci, con zucchero grezzo di canna, yogurt magro, farina di riso e acqua. Senza olio e senza burro.Buon inizio settimana !!!La ricetta 👇👇👇👇

Estate: tempo di pesche, albicocche, meloni, ciliegie... tutta frutta che adoro alla follia!!E allora, perché non metterla nei dolci, anche se ci sono 40 gradi all’ombra e accendendo il forno, la cucina raggiunge le temperature di una fornace?!?Inizio così con le pesche, in questi Muffin light fatti senza burro e senza zuccheri raffinati, arricchiti da pezzetti croccanti di noci pecan, che abbinate alle pesche mi sono piaciute davvero tanto!!Con una buona frazione proteica, grazie alla farina d’avena e agli albumi, sono perfetti come merenda post allenamento: palato e muscoli saranno soddisfatti!!

Ho preparato questa crostata con la farina di semola integrale rimacinata e le noci di macadamia che ho scoperto quest'estate#calendariosettembre#crostatadifichi#nocidimacadamia#farinaintegrale

#calendarioaprileIl mio Ciambellone esotico senza glutine è una torta fresca e con un profumo inebriante.Mango, cocco, lime e rum...una torta soffice e umida, che si scioglie letteralmente in bocca, senza burro e senza olio.👉 Per la versione con glutine sostituisci il mix di farine con stessa quantità di farina 00

Oggi ho fatto questa ricetta di un morbido rotolo con marmellata di fichi, la ricetta oltre ad essere buona è anche molto delicata e sia la marmellata di fichi sia la decorazione con le noci danno il tocco finale #dispensadisettembre#cookpad#rotoloconmarmellatadifichi#fichi#marmellatadifichi