Falafel di ceci al forno
Io amo i ceci, tra tutti i legumi, sono in assoluto i miei preferiti... mi piacciono nelle insalate, nelle zuppe, nella pasta, come piatto unico, ecc...
Ma tra le preparazioni più gustose, ci sono loro: i falafel!
I falafel sono un piatto tipico della cucina medio-orientale, che vengono generalmente preparati con legumi quali ceci o, molto spesso, anche fave. Insaporiti da cipolla, spezie, come il cumino e poi tuffati in olio bollente, fino a che non risultano belli dorati e croccanti.
Nel caso in cui, come me, foste in fase “guerra al fritto”, la cottura in forno è un ottimo metodo per poterli comunque gustare, in maniera più sana.
Generalmente vengono accompagnati da hummus, ma io li ho serviti con una salsa a base di yogurt e paccasassi del Conero, che si abbinava davvero molto bene.
Pratici da portare anche in ufficio, veloci da realizzare, gustosi, sono perfetti per l’aperitivo, soprattutto se tra gli invitati c’è qualche vegano... che aspettate a provarli?!?
Falafel di ceci al forno
Io amo i ceci, tra tutti i legumi, sono in assoluto i miei preferiti... mi piacciono nelle insalate, nelle zuppe, nella pasta, come piatto unico, ecc...
Ma tra le preparazioni più gustose, ci sono loro: i falafel!
I falafel sono un piatto tipico della cucina medio-orientale, che vengono generalmente preparati con legumi quali ceci o, molto spesso, anche fave. Insaporiti da cipolla, spezie, come il cumino e poi tuffati in olio bollente, fino a che non risultano belli dorati e croccanti.
Nel caso in cui, come me, foste in fase “guerra al fritto”, la cottura in forno è un ottimo metodo per poterli comunque gustare, in maniera più sana.
Generalmente vengono accompagnati da hummus, ma io li ho serviti con una salsa a base di yogurt e paccasassi del Conero, che si abbinava davvero molto bene.
Pratici da portare anche in ufficio, veloci da realizzare, gustosi, sono perfetti per l’aperitivo, soprattutto se tra gli invitati c’è qualche vegano... che aspettate a provarli?!?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un mixer, mettere i ceci scolati, la cipolla tagliata a fette grosse, il mezzo spicchio di aglio (se non vi piace potete anche ometterlo), il cumino, la curcuma e l’olio. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Aggiungere il pangrattato e mischiare con le mani, fino ad omogeneizzare tutti gli ingredienti.
- 3
A questo punto, formare delle palline, di circa 30 g l’una con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere a 180° per circa 20/25 minuti.
- 4
Nel frattempo, preparare la salsa: in un contenitore e mettere lo yogurt e i pacca sassi sotto olio e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una salsa liscia. Sfornare i falafel e servire accompagnati dalla stanza.
- 5
NOTE: 1-Se non avete il cumino, potete utilizzare il curry (anche se il sapore del cumino è abbastanza difficile da sostituire). 2-In alternativa alla salsa di paccasassi, potete preparare una semplice salsa allo yogurt composta da: yogurt greco, olio extravergine d’oliva, erba cipollina e paprica affumicata (o altre spezie a piacere).
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