Nella ciotola della planetaria munita di gancio, mettere l'acqua insieme al lievito di birra e sciogliere bene.

Quando il lievito sarà ben sciolto, aggiungere tutta la farina, lo zucchero e l'olio.

Lavorare il tutto e quando il composto si sta comportando, aggiungere il sale e lavorare l'impasto fino a che non si attorciglia al gancio.

Formare una palla e lasciar riposare l'impasto fino al raddoppio del suo volume (nel forno caldo con luce accesa va bene per far lievitare l'impasto).

Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in panetti da 60 gr ognuno.

Formare le palline e lasciarle lievitare nuovamente fino al raddoppio (coperte con uno strofinaccio pulito e asciutto).

Cuocere a forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti.