Il naan è un pane tradizionale realizzato con lievito e yogurt, ottimo per accompagnare i piatti tipici della cucina indiana come curry o stufati.#pane #naan #indiano #antipasto #senzaforno #ricettebimby #ricettedalmondo #bimby #piadina #aperitivo

In Pakistan è il piatto delle feste, della convivialità, delle occasioni speciali che, al solo nominarlo, fa venire l'acquolina in bocca! La quantità di spezie e la piccantezza si possono dosare secondo i gusti personali, ma non possono mancare il cumino, la curcuma, lo zenzero e il coriandolo!

Il Dahl è un piatto tipicamente indiano, consumato spesso accompagnato da pane Naan fatto in casa o riso basmati. I profumi delle spezie, la cremosità della crema e la corposità del riso si sposano perfettamente, creando dolci esplosioni nelle papille gustative. Ho sempre adorato i legumi e le spezie, lavorando per anni a contatto con un collega di origini indiane ho scoperto un piccolo spiraglio di questa cucina magica. Ho provato a riproporne un piccolo pezzo. Adatto ai vegani e ai celiaci, si può accompagnare anche a pani gluten free. Io raccomando caldamente l'utilizzo di tipologie di riso a chicco lungo, aromatico, orientale.#ricettedalmondo #india #indiano #curry #riso #lenticchie #veg #vegano #lattedicocco #basmati #spezie #dahl #lenticchierosse #vegetariano

Dedicata a chi ama le spezie indiane e la cucina vegetariana, il dahl è un piatto indiato perfetto per valorizzare lenticchie, piselli o ceci. D'inverno, con tanto peperoncino, è riscaldante, mentre d'estate può essere servito a temperatura ambiente con coriandolo e menta fresca. Da accompagnare a riso bianco basmati o Jasmine.

Di ritorno dalle Seychelles con me ho portato alcune spezie oltre a un libro di cucina.Oggi prepareremo un riso al curry proprio con questi ingredienti.Il risultato mi ha soddisfatto, cremoso, dal sapore intenso anche per l'uso del coriandolo fresco.Per l'intensità del curry ho utilizzato un preparato piccante medio, ma va bene anche quello che trovate in commercio.#riso #basmati #curry #spezie #coriandolo #primo

Il mix di spezie Chili è una combinazione di peperoncino piccante in polvere, che è il componente principale, e altre spezie. Il cumino e la paprika affumicata conferiscono la tipica nota di affumicato, l'aglio aggiunge sapore e l'origano, insieme al coriandolo, completa il bouquet di aromi. La cannella serve a dare una leggerissima nota di dolcezza e il cacao, che è comunque facoltativo, rende più profondo e intenso il profumo della miscela. Per la preparazione di questa miscela di spezie sarebbe meglio utilizzare un peperoncino con un grado di piccantezza non troppo elevato, dato che è presente in quantità: si potrà regolare la piccantezza modificando eventualmente l'aggiunta di pepe di Cayenna o di pepe nero. Gli utilizzi di questo mix sono veramente tanti... e a breve vedrete il primo esempio! 😍#vegan

#cucinaresullastufa#calendariodicembre#ricettaeconomicaMangiato a Londra in uno street food con specialità indonesiane, buonissimo, e qui provo a replicare.

Lo zaalouk è un piatto tipico della cucina marocchina, una delle tante insalate che vengono consumate all'inizio dei pranzi importanti come antipasto insieme a tante altre idee molto interessanti. Così come negli altri paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, anche in Marocco la melanzana è protagonista di molti piatti e viene cotta con tecniche molto simili a quelle alle quali siamo abituati anche noi. Io ho voluto personalizzare un pochino questo profumatissimo piatto con un'erba aromatica a noi più familiare, il prezzemolo: la versione originale infatti prevede l'utilizzo del coriandolo. Buon assaggio!#estateitaliana

I latini chiamavano questo pesce “lupus” per la sua voracità. È conosciuto come “spigola” ma nell’area adriatica, lombardo-veneto e Liguria per esempio viene identificato con il nome “branzino”. Spigola deriva da "spiga" riferendosi alle punte dei raggi delle pinne dorsali mentre branzino potrebbe derivare dal veneto branza (chela) o da branchie: il pesce dalle branchie in vista.La spigola ha carni bianche, magre, sode e profumate che resistono molto bene alla cottura; è un pesce pregiato, e può essere ritenuto fra i migliori per qualità, gusto e praticità, poiché ha lische grosse e facilmente estraibili.

#calendariomaggio Un piatto vegetariano indiano composto di patate e cavolfiore speziati. Ho servito su un chapati realizzato a mano e accompagnato da una scaloppina di butter chicken che illustrerò nelle prossime ricette

Salsa piccante di origine basca utilizzata per insaporire le verdure o piatti a base di carne, accompagnata da fette di pane abbrustolito. La mia variante è meno piccante .

I glass noodles (letteralmente spaghetti di vetro) sono un ingrediente ricorrente nella cucina asiatica. Possono essere di riso o di soia, e si servono spadellati o in zuppa, caldi o freddi (come nel mio caso). Li ho proposti in versione estiva, con menta e coriandolo fresco.#dispensadiluglio