Ravioli di ceci
Oggi ho aperto il frigo e la dispensa tutto abbastanza carente in questo periodo di poca autonomia e libertà. Cosi ho deciso di improvvisare...
Ravioli di ceci
Oggi ho aperto il frigo e la dispensa tutto abbastanza carente in questo periodo di poca autonomia e libertà. Cosi ho deciso di improvvisare...
Istruzioni per cucinare
- 1
Setacciare le due farine ed iniziare ad impastare con acqua fredda per almeno 15/20 minuti
- 2
Quando la pasta sarà elastica e liscia formare una palla coinvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 30 minuti
- 3
Nel frattempo preparare l'impasto sminuzzando il prosciutto.in questo caso ho aggiunto anche la bresaola perché non mi bastava.incorporare il Philadelphia e mescolare bene
- 4
Stendere bene la pasta.l'altezza dipende dai gusti a me piace più altina circa 2 mm.
- 5
La farina di ceci è molto appiccicosa ci vuole un po di pazienza e l'impiego di altra semola perché non rimanga appiccicata ne al tavolo ne al mattarello.
- 6
Formare dei cerchi e riempirli con l'impasto precedentemente fatto.
- 7
Mettere a bollire un bel tegame capiente di acqua con aggiunta di due cucchiai di olio appena stacca il bollore mettere il sale ed aggiungere i ravioli.
- 8
A questo punto far sciogliere il burro sul fuoco mettere la salvia ed incorporare la scorza di limone
- 9
Passati circa 5 minuti scolate i ravioli metteteli su un bel vassoio e aggiungere il sughetto.
Cooksnap
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