Non sono mai stata in Cina, ma come molti sono affascinata da cultura e tradizioni orientali.
Scovando curiosità in internet, sui dolci cinesi ho scoperto che non sono poi così dolci, nel senso che sono ben lontani dalla nostra concezione di dolce.
Tra i dolci più rinomati, che possono soddisfare anche il palato dei più golosi, ci sono i Fengli Su (Pinapple Cakes), tortine a forma di cubetti, a pasta morbida, ricca di burro, con un ripieno di ananas. Autenticamente taiwanesi e considerati tra i migliori anche dai turisti, spesso sono scelti come souvenir da portare a casa. Grazie a un caro amico, ho avuto la possibilità di assaggiare questi dolcetti tipici originali: sono rimasta così colpita da sapore e consistenza che ho voluto tentare di riprodurli.
Ho cercato e trovato solo ricette e video ricette in lingua originale 😱 o in inglese. Tra le ricette in inglese ho scelto quella che mi ispirava di più, ho convertito le dosi e mi sono messa all’opera! Beh, che dire… risultato più che soddisfacente!
La ricetta originale prevede 50 gr di zucchero di canna e 50 gr di brown sugar (uno zucchero bianco lavorato con melassa, dal colore bruno, erroneamente scambiato per zucchero di canna), che per me è stato impossibile reperire. Il suo utilizzo è finalizzato a rendere più aromatico il ripieno, ma se ne può fare tranquillamente a meno. La forma dei dolcetti può essere realizzata inserendoli in coppapasta quadrati per cuocerli o utilizzando uno stampo da brownies, come ho fatto io.