Una pasta deliziosa ideale per i pranzi estivi.#calendariogiugno

La prima cosa che mi chiesero svegliandomi dall'anestesia dopo un piccolo intervento, fu: "Signora cosa vorrebbe mangiare a pranzo" io mezza addormentata ma stranamente affamata, risposi: "Farfalle al pistacchio".....si perché tra i tanti gioielli della mia Sicilia, c'è il pistacchio di Bronte e io lo utilizzo in tantissime ricette sia dolci che salate. Lo adoro, perché oltre alla bontà dona originalità ai piatti preparati, esaltandone i sapori.#ilmiolibrolemiericette

Questo risotto è nato oggi così per caso ma devo dire che il gusto è molto buono e ne sono soddisfatta! #ricettabimby

Questi panini di melanzane, sono perfetti come antipasto, soprattutto adesso che si avvicina il periodo delle feste. Le melanzane non sono proprio di stagione e di solito, io non compro mai verdura fuori stagione, ma avevo questa idea in testa e per realizzarla ho fatto uno strappo alla regola.Sono molto semplici da preparare e veloci, se non avete il pesto di pistacchio, potete tritare finemente dei pistacchi con l’olio extravergine d’oliva.

Una ricetta semplice e veloce, tipica siciliana, rigorosamente pistacchio di Bronte mi raccomando.

Il risotto ai pistacchi è gustoso e delicato. I pistacchi con il loro sapore dolciastro si sposano perfettamente con il gusto affumicato e rustico dello speck. Facile e veloce, basterà tagliare lo speck a listarelle ed avere un ottimo pesto di pistacchi e voilà...

Avevo un po' di dubbi riguardo al pesto di pistacchi, molto pesante. Tutte le volte che l'ho mangiato me lo hanno proposto con pancetta e panna. Di certo non un piatto che ho particolarmente amato.Questa è stata una prova molto Ben riuscita, anche il mio compagno, che non ama molto questo pesto, ne è andato matto. Sempre un piatto abbastanza pesante ma i sapori di sposano bene tra loro e il piatto risulta particolarmente appetibile. Provare per credere.

Per chi ama la lasagna e anche il pistacchio non può non provare questa gustosa versione con in più lo speck#calendariogennaio