Sciogliere metà del lievito in metà dell' acqua e aggiungere metà dello zucchero. Aggiungere la farina 00 e impastare, aggiungere poi metà dell'Olio e metà del sale. Fare lo stesso con la farina integrale. Devono venire due impasti

Lasciar lievitare due ore. Poi stendere prima l'impasto bianco e sopra di esso stendiamo quello integrale

Arrotolare su se stesso e formare il pane. Mettere a lievitare altre due ore in uno stampo da plumcake

Cuocere in forno pre riscaldato a 180 gr per 40'