In un recipiente versare la semola di cous cous con 80ml di acqua calda e un cucchiaino di pesto genovese (o in alternativa olio e sale).
Coprire con pellicola per 5 minuti e lasciare che la semola gonfi.

Sgranare i chicchi con la forchetta e sistemarli sul fondo di un coppapasta, compattandoli bene.

Per la crema bianca unire la philadelphia light con lo yogurt greco, e aggiungere sale e pepe. Io ho messo anche un cucchiaino di semi di sesamo. Mettere la crema bianca così ottenuta sopra il cous cous. Riporre in frigo.

Per la crema di zucchine incece ne ho bollito una media e poi l'ho frullata con un goccio di acqua.