Iniziamo a prepare il nostro profumatissimo pane alla curcuma, per prima cosa setacciamo la farina, il lievito, la curcuma e il malto in un contenitore.

Aggiungiamo l'acqua a filo un po' alla volta e con l'aiuto di un mestolo in legno iniziamo a far assorbire l'acqua alla farina.

Impastiamo tutto per 10 minuti o fino a quando non otteniamo un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciamo lievitare per 12 ore a temperatura ambiente in inverno e in frigorifero in estate.

Una volta che il nostro pane è lievitato diamo 3 pieghe a 3 ad intervalli di 15 minuti l'una dall'altra.

Diamo la forma e la pezzatura che preferiamo e lasciamo raddoppiare, una volta raddoppiato cuocere a 220° per 50 minuti circa.