Confettura di fichi fioroni e noci
Già in passato vi ho parlato di questo frutto meraviglioso, simbolo della mia terra, la Puglia, e del sud in generale. Fichi e fioroni spesso vengono confusi, entrambi sono prodotti dallo stesso albero ma i fioroni si formano da gemme dell'autunno precedente e maturano alla fine della primavera o all'inizio dell'estate , mentre i fichi si formano da gemme primaverili. I fioroni sono meno dolci dei fichi e sono più grandi.
Questa confettura, in cui ho voluto unire il sapore unico di questo frutto alla croccantezza delle noci, è davvero una prelibatezza, perfetta per accompagnare formaggi e salumi, per un risultato agrodolce, ed ottima da mangiare sul pane a colazione o merenda...una vera delizia tutta da provare!!
Confettura di fichi fioroni e noci
Già in passato vi ho parlato di questo frutto meraviglioso, simbolo della mia terra, la Puglia, e del sud in generale. Fichi e fioroni spesso vengono confusi, entrambi sono prodotti dallo stesso albero ma i fioroni si formano da gemme dell'autunno precedente e maturano alla fine della primavera o all'inizio dell'estate , mentre i fichi si formano da gemme primaverili. I fioroni sono meno dolci dei fichi e sono più grandi.
Questa confettura, in cui ho voluto unire il sapore unico di questo frutto alla croccantezza delle noci, è davvero una prelibatezza, perfetta per accompagnare formaggi e salumi, per un risultato agrodolce, ed ottima da mangiare sul pane a colazione o merenda...una vera delizia tutta da provare!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate e sbucciate i fioroni, tagliateli in due e poneteli in una coppa con lo zucchero ed il succo di limone. Lasciate macerare per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- 2
Nel frattempo lavate bene i barattoli e sterilizzateli facendoli bollire per qualche minuto in acqua bollente.
- 3
Versate il composto in un tegame largo dal fondo spesso. Ponete sul fuoco e portate a bollore. Dal momento in cui raggiunge il bollo, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 1 ora.
- 4
Togliete il tegame dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullate un po' la marmellata, conservando qualche pezzetto un po' più grande.
- 5
Rimettete sul fuoco e fate sobbollire per altri 10 minuti. Aggiungete le noci spezzettate in pezzetti non troppo piccoli e mescolate.
- 6
Versate la confettura ancora calda nei barattoli, chiudeteli e lasciateli capovolti fino al raffreddamento, in modo da formare il sottovuoto.
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Commenti
Metterei anche qualcosa in meno perché i fioroni sono molto dolci di loro