Caserecce con melanzane
Un primo piatto semplice,veloce e saporito... con l’arrivo dell’estate le melanzane sprigionano tutto il loro sapore! E allora perché non proporre un condimento ideale per un fantastico piatto di pasta? Buon appetito
#dispensadiluglio
Caserecce con melanzane
Un primo piatto semplice,veloce e saporito... con l’arrivo dell’estate le melanzane sprigionano tutto il loro sapore! E allora perché non proporre un condimento ideale per un fantastico piatto di pasta? Buon appetito
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella far soffriggere leggermente lo spicchio di aglio. Unire la cipolla affettata sottilmente e far stufare a fuoco dolce.
- 2
Nel frattempo tagliare i datterini a metà e mettere da parte. Tagliare a cubetti le melanzane e versarle nella padella con aglio e cipolla. Lasciarle insaporire,girandole di tanto in tanto. Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere i pomodori datterini. Mescolare e aggiungere la passata di pomodoro,le foglie di basilico ed il sale. Mescolare nuovamente. Lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco dolce.
- 3
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta.
- 4
Una volta cotta la pasta,scolarla e tuffarla nella padella dove avete cotto le melanzane. Mantecate il tutto aggiungendo a piacere un po’ di ricotta salata grattugiata. Impiattare e decorare con qualche foglia di basilico fresco.
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