Ho tagliato le zucchine che precedentemente avevo già pulite tutte e tagliate a bastoncini, una volta finito le ho messo un po' di sale e le ho lasciate per una ventina di minuti nel colino in modo che tutta l'acqua in eccesso uscisse fuori.

Passati i 20 minuti la pentola con l'acqua e l'aceto ha iniziato a bollire, ho messo le zucchine dentro girandole più volte il tempo di 3-4 minuti e vanno tolte.le ho adagiate su carta assorbente sotto e sopra le ho schiacciate bene bene in modo che si asciugassero di tutta l'acqua rimasta,e le ho lasciate raffreddare.

Una volta raffreddate le ho condite nella zuppiera con tutti gli ingredienti, si sono amalgamate del tutto.

Dopo tutti questi passaggi li ho invasati coprendo fino a sopra con l'aggiunta dell'olio. Ci tengo a precisare che il vasetto di zucchine va tenuto per un paio di giorni sotto controllo se ci vuole ancora dell 'oliosi deve aggiungere accertatevi che l'olio rimane sopra che tutto viene coperto dall'olio e così potete chiedere armeticamente il coperchio tenere in un luogo fresco. Sono pronte per 25- 30 giorni si possono già mangiare.

NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.