Taglia a fette le melanzane e grigliale su una piastra o padella antiaderente.

Nel frattempo prepariamo la salsa. In una pentola versa la polpa di pomodoro, sciacqua la lattina dai residui di pomodoro e versa quest’acqua nella pentola con la polpa, aggiusta di sale, aggiungi uno spicchio d’aglio e fai cuocere a fuoco basso fin quando non sarà densa. Aggiungi un filo d’olio a crudo e basilico spezzettato con le dita.

Prepara a parte delle fettine di provoletta e fettine di pomodorini. Taglia anche a metà le fette di prosciutto.

A questo punto possiamo assemblare gli ingredienti.

Fodera una teglia con carta forno e preriscalda il forno al massimo.

Sulla teglia adesso componiamo gli strati. Primo strato sarà una cucchiaiata di salsa. Poi una fetta di melanzana. Un’altra cucchiaiata di salsa, spolverata di parmigiano, prosciutto, provoletta, fettina di pomodoro, fetta di melanzana, salsa, parmigiano, fettina di pomodorino. E così via, montiamo le varie parmigianine.