Lavate per bene le pesche e affettatele non sottili

Mettetele le pesche a macerare con il vino e 2 cucchiai di zucchero almeno per 1 ora

Mettiamo in un contenitore la farina,lo zucchero,la scorza di limone,il lievito, l'uovo e il burro seguendo l'ordine descritto.

Lavoriamo il composto energicamente per 1 minuto a mani fredde senza compattarlo, dovrà sbrigiolarsi tra le mani.facciamolo riposare in frigorifero una mezz'ora.

In uno stampo furbo da 24 cm rivestito con carta forno alla base adagiamo e compattiamo metà del composto di frolla,ricoprendo bene il fondo dello stampo.

Mettiamo le pesche con qualche cucchiaio del sughetto che si è creato

Ricopriamo con l'altra metà di frolla sbriciolata senza compattare...dobbiamo coprire tutto.

In forno preriscaldato statico per 30 minuti a 160 °

Volendo possiamo aggiungere zuccherato in superficie