Cuocere l’orzo perlato in abbondante acqua salata per circa 40 minuti (o vedi sul retro della scatola)

A parte lavare bene le zucchine e tagliarle a rondelle, farle rosolare in una padella con un cucchiaio d’olio, aggiungere il sale e lasciarle appassire a fiamma bassa con coperchio. Dopo 5 minuti aggiungere 3 cucchiai d’acqua e continuare la cottura fino a quando non risulteranno morbide.

Quando l’orzo e le zucchine saranno pronte, aggiungerle in un piatto insieme ai fagioli precotti al vapore precedentemente sgocciolati e lavati (se preferite quelli secchi, cuoceteli a parte).

Aggiungere un cucchiaino d’olio, le scaglie di grana e il basilico.