In una ciotola capiente riunire gli ingredienti secchi (fiocchi d'avena, cocco grattugiato, noci brasiliane tritate grossolanamente, curcuma e cannella in polvere) e mescolare affinché siano ben distribuiti.

In una terrina, a parte, amalgamare bene tra loro con l'aiuto di una piccola frusta lo sciroppo d'acero, l'olio extravergine d'oliva e il succo d'arancia, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi, unire anche la scorza d'arancia grattugiata e mescolare bene, in modo che tutto sia ben rivestito.

Distribuire la granola su una teglia rivestita di carta forno, cercando di livellare il più possibile e di formare uno strato liscio e non troppo spesso.

Cuocere in forno preriscaldato a 155°C (statico) per 25-30 minuti, mescolando e rigirando la granola verso metà cottura per farla dorare uniformemente.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente: all'inizio sarà ancora morbida al tatto, ma raffreddandosi diventerà più dura e croccante.

Quando sarà completamente fredda, romperla in pezzi più o meno grandi secondo il gusto e riporre in un contenitore ermetico.