Pokè bowl vegetariana con riso nero

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Marano Vicentino

Il piatto tipico hawaiano è solitamente composto da una base di riso e arricchito con pesce crudo, verdure e frutta. Negli ultimi anni è sbarcato anche qui, dando il via a fantastiche coloratissime composizioni, più o meno esotiche, vegetariane, vegane con carne o pesce. Insomma libertà di fantasia dove la parola d'ordine rimane colore e freschezza! Oggi dovevo stirare circa 200 kg di bucato così, anche se il tempo non è il più estivo, ho preparate pokè bowl in versione vegetariana con riso nero. Mentre stiravo il riso cuoceva emanando quel suo profumino tipico e poi tempo di tagliare le verdure e il piatto è pronto.
Perfetto anche per il pasto fuori casa, leggero, completo e ricco di fibre!

Pokè bowl vegetariana con riso nero

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Il piatto tipico hawaiano è solitamente composto da una base di riso e arricchito con pesce crudo, verdure e frutta. Negli ultimi anni è sbarcato anche qui, dando il via a fantastiche coloratissime composizioni, più o meno esotiche, vegetariane, vegane con carne o pesce. Insomma libertà di fantasia dove la parola d'ordine rimane colore e freschezza! Oggi dovevo stirare circa 200 kg di bucato così, anche se il tempo non è il più estivo, ho preparate pokè bowl in versione vegetariana con riso nero. Mentre stiravo il riso cuoceva emanando quel suo profumino tipico e poi tempo di tagliare le verdure e il piatto è pronto.
Perfetto anche per il pasto fuori casa, leggero, completo e ricco di fibre!

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Ingredienti

45 minuti
2 porzioni
  1. 160 griso nero
  2. 1/2peperone giallo
  3. 1/2peperone rosso
  4. 1carota
  5. 12pomodorini
  6. 1cipolla rossa di Tropea
  7. 2uova
  8. Mais dolce
  9. Olio evo
  10. Sale e pepe
  11. Semi di sesamo
  12. Basilico fresco

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Iniziamo cucinando il riso nero come indicato nella confezione, solitamente cucina intorno ai 40 minuti.

  2. 2

    Nel frattempo prepariamo le verdure. Tagliamo a dadini i due peperoni, sbucciamo e tagliamo a julienne la carota e i pomodorini in a metà. Tagliamo anche la cipolla rossa di Tropea a fettine sottilissime.

  3. 3

    Infine scoliamo il mais precotto e sciaquiamo sotto l'acqua corrente. In ultima cuciniamo le uova per 8 minuti da quando l'acqua bolle. Quando saranno cotte e leggermente raffreddare, le sbucciamo e tagliamo a metà.

  4. 4

    Ora componiamo la nostra bowl, sotto il riso, sopra le verdure tutte disposte a colori separati, le uova e sopra il condimento, sale, pepe olio evo e semi di sesamo. Una fogliolina di basilico e buon appetito!

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Marano Vicentino
Sono la "cuoca" della mia famiglia. Sono mamma di due bambini e moglie 👨‍👩‍👧‍👦. La cucina è la mia passione!
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