Per iniziare mettiamo la pentola per le casarecce e facciamo scaldare in padella un giro d'olio con la cipolla. Quando la cipolla è appassita aggiungiamo il salmone tagliato a cubetti ed il vino, appena prende un po' di calore aggiungiamo le foglie di basilico ed un po' di sale e lasciamo andando a fiamma media.

Intanto l'acqua sarà arrivata a bollore, la saliamo e caliamo la pasta e dopo qualche minuto mettiamo un mestolo d'acqua di cottura nel salmone.

Quando le casarecce sono al dente (io le ho fatte cuocere 4 minuti in meno) le uniamo al salmone aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura e facciamo cuocere per i restanti 4 minuti a fiamma media.

Terminata la cottura impiattiamo e spolveriamo le nostre casarecce con una generosa dose di granella di pistacchio.
Ecco, il nostro piatto è pronto.
Buon appetito.