Confettura di prugne al Montepulciano
Mi sono resa conto di non aver mai pubblicato la ricetta di questa deliziosa confettura, così ricca di profumi e dal meraviglioso color rubino... che è resa ancora più preziosa dalla presenza di uno dei tesori della mia terra, il Montepulciano!
Confettura di prugne al Montepulciano
Mi sono resa conto di non aver mai pubblicato la ricetta di questa deliziosa confettura, così ricca di profumi e dal meraviglioso color rubino... che è resa ancora più preziosa dalla presenza di uno dei tesori della mia terra, il Montepulciano!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene le prugne, eliminare eventuali parti non integre e tagliarle a pezzetti, versandole man mano in una ciotola molto capiente.
- 2
Aggiungere lo zucchero di canna, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e lo zenzero sbucciato e grattugiato. Mescolare bene e lasciare riposare per una notte in frigorifero, ben coperto.
- 3
Al mattino versare il tutto in una pentola dai bordi alti e dal fondo spesso e portare a bollore, mescolando.
- 4
Dopo i primi 15-20 minuti di cottura aggiungere il Montepulciano e fare sobbollire fino al raggiungimento della consistenza desiderata (circa 1 ora).
- 5
Eliminare la cannella e i chiodi di garofano e versare la confettura ancora bollente nei vasetti sterilizzati, tenendosi 1 cm al di sotto del bordo.
- 6
Pulire eventuali residui sui bordi dei vasetti, chiuderli e procedere alla sterilizzazione secondo le consuete regole.
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