Crêpes
#ricettedifamiglia #ricettemanoscritte #nonnedigitalizzate
La ricetta è quella delle classiche e sempre meravigliose crêpes! Quello che mi è sempre piaciuto è la varietà dei ripieni che, venivano disposti in maniera casuale nella teglia e poi... quel che trovi, trovi!
La versione nella foto è chiusa a fazzoletto, ma la miglior chiusura, a detta della nonna è a fagottino, così non c'è possibilità che il ripieno esca.
Nelle mie crêpes ho usato la farina 1 ma, come suggerito sotto, la possibilità di personalizzare la ricetta sono veramente tantissime! Quindi libertà alla fantasia.
Io ho fatto quattro ripieni: prosciutto, funghi e mozzarella; pancetta e gorgonzola; erbette di campo e mozzarella; ricotta e pesto di rucola.
Crêpes
#ricettedifamiglia #ricettemanoscritte #nonnedigitalizzate
La ricetta è quella delle classiche e sempre meravigliose crêpes! Quello che mi è sempre piaciuto è la varietà dei ripieni che, venivano disposti in maniera casuale nella teglia e poi... quel che trovi, trovi!
La versione nella foto è chiusa a fazzoletto, ma la miglior chiusura, a detta della nonna è a fagottino, così non c'è possibilità che il ripieno esca.
Nelle mie crêpes ho usato la farina 1 ma, come suggerito sotto, la possibilità di personalizzare la ricetta sono veramente tantissime! Quindi libertà alla fantasia.
Io ho fatto quattro ripieni: prosciutto, funghi e mozzarella; pancetta e gorgonzola; erbette di campo e mozzarella; ricotta e pesto di rucola.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
- 2
Sciogliere una noce di burro in una padellina che poi verrà usata per cuocere le crêpes.
- 3
Amalgamare le uova con la farina, il burro sciolto, il sale e stemperare tutto con il latte, ottenendo una pastella semidensa.
- 4
Lasciare riposare 30 minuti, quindi cuocere le crespelle.
- 5
FARCITURE:
- gorgonzola e noci
- verdure ripassate in padella e mozzarella
- speck e scamorza affumicata
- verze cotte in padella e mozzarella o besciamella
- piselli e scamorza
- melanzane, zucchine, peperoni (cotti insieme in padella, oppure oppure una sola di queste verdure) e mozzarella
- salmone e ricotta
- ricotta e spinaci con noce moscata
- ricotta e pomodoro
- ricotta e pesto
Per le crêpes si possono usare farina di castagne, grano saraceno, farro. - 6
Una volta cotte e farcite le crespelle, posizionatele in una teglia leggermente imburrata. Spolveriamo con formaggio grattugiato e riccioli di burro e inforniamo a 200° per circa 20 minuti o fino a completa doratura! Servite e buon appetito!
Cooksnap
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