Le ispirazioni avute da Michele Pieraccini e dal suo piatto di pesce è stato perfetto per le mie esigenze.Un piatto leggero e gustoso che ho accompagnato con dell'insalata.Il tempo ultimamente e quello che mi manca, poi ci sono anche tanti imprevisti.Ecco come non rinunciare al gusto.#pescespada #pesce #pomodorini #datterini #secondo #olive

Questo piatto è tipico della cucina sicilianaCon gli aromi ed ingredienti tipici della regione: Capperi, origano ( o prezzemolo) olive e pomodorini.Buono e semplice, e ci fa sognare l'estate e le vacanze.... Nella provincia di Messina, questa ricetta prende il nome di pesce spada alla ghiotta (o alla messinese) e viene preparato con una fetta intera di pesce spada (detta ruota).Quando si parla di pesce spada alla palermitana, invece, si intende il pesce spada panato e cotto in padella, una ricetta semplice e veloce ed anche più light che viene generalmente accompagnato da un contorno di verdure.Oggi ho voluto prepararlo e condividerlo con i miei familiari.Intanto sogno il mare il sole ed i profumi della Sicilia...#pescespadaallasiciliana#cucinatradizionale#custonaci#sicilia#capperi #olive#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Ma quanto è buona la cucina mediterranea!Faccio 2 minuti di pausa per condividere questo primo piatto con cui ci siamo deliziati a pranzo.È vero che il cibo ti può aiutare a viaggiare con la mente.Questi gnocchetti con pesce spada, olive, melanzane ed un cucchiaio di pesto di basilico genovese sono un dolce ricordo di un meraviglioso viaggio di 2 anni fa in Sicilia, quando eravamo ancora in 3.È lì che ho assaporato per la prima volta questo delizioso primo piatto.#fotoricetta

Un piatto molto gustoso e profumato, grazie all'aggiunta della buccia delle arance. Preparo spesso il pesce spada, a noi piace tantissimo, in tanti modi, ma gratinato secondo me è la sua morte. Quando mi avanza il pane, faccio spesso questo piatto, è un ottimo modo per riciclare il pane raffermo e la buccia delle arance.La panatura rende il pesce spada morbido, perché protegge la carne ed evita che si indurisca e lo insaporisce, grazie agli aromi e alle spezie che vengono utilizzate. Un secondo piatto facile da preparare e buonissimo, un mix di profumi e sapori unici.Per prima cosa accendo il forno e faccio velocemente il pangrattato. Taglio a pezzetti il pane e lo faccio tostare per 10 minuti, poi lo trito grossolanamente e lo condisco, con le spezie, capperi, olive e il prezzemolo . Lo distribuisco sopra le fette di pesce spada, lasciando da parte un paio di cucchiai che aggiungerò a metà cottura, completo aggiungendo la buccia grattugiata di 1 arancia. Nel frattempo il forno avrà raggiunto la giusta temperatura e lo inforno.Di solito la buccia delle arance o dei mandarini che abbiamo mangiato durante i pasto, li riciclo (in cucina non si butta via niente), quando la devo grattugiare, utilizzo la frutta intera, per non rovinare la polpa, una volta grattugiata la buccia, conservo la frutta avvolta dalla pellicola (se no, l'albedo e la polpa seccano) e può essere tranquillamente considerata per più di 24 ore . #nonsibuttavianiente #dispensadigennaio

È la prima volta che condivido una mia ricetta salata, ma questa bellissima piattaforma culinaria mi ha fatto venire voglia di farlo. Così la Pasticcioneria di Giusy oggi vi propone un gustosissimo spaghetto alla chitarra con pesce spada.

Il pesce spada è ricco di proteine e contiene tanti omega-3, è facile da cucinare e si presta a diverse preparazione. Io lo cucino spesso, a casa mia piace tantissimo, specialmente con la pasta. La ricetta di oggi è la versione in bianco, il procedimento è un po' più lungo della classica con i pomodorini, ma più gustosa, grazie alla frittura di parte del pesce e della zucchina. #spaghetti #primipiatti #pescespada #zucchine #cookpaditalia

Un alternativa al classico pesce spada alla pizzaiola con il tocco della bufala che rende il piatto ancora più gustoso!

Ieri mattina in pescheria c'era solo il pesce azzurro e pochissima scelta, alici, sgombro e pesce spada. Da quando c'è questa pandemia la pescheria apre solo il sabato e non sempre è possibile trovare molta varietà di pesce. Purtroppo il pesce si altera molto facilmente a causa della delicata struttura dei suoi tessuti, questo è uno dei problemi principali della vendita dei prodotti Ittici. Sono tempi difficili per tutti, si cerca di economizzare, non sempre comprare il pesce è una priorità e i commercianti sono costretti a ridimensionare le vendite. Per fortuna a casa mia il pesce azzurro piace a tutti, specialmente il pesce spada, perché è molto gustoso e ha una carne molto tenera. Un pesce gradito da grandi e bambini, grazie anche alla mancanza di lische e fa tanto bene, perché è ricco di omega 3 ed è particolarmente magro. Questa volta ho voluto preparlo con la pasta, con pomodori secchi, capperi e mandorle tostate. Un primo piatto davvero squisito, molto veloce da fare, ma molto particolare. Per questa ricetta ho utilizzato i paccheri, che ho scolato al dente e ho completato la cottura in padella. La croccantezza delle mandorle, si sposa benissimo con il sapore delicato del pesce spada e la sapidità piacevole dei pomodori secchi e dei capperi, un connubio perfetto. #pescespada #capperi #pomodorisecchi #capperi #cookpad

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Il pesce spada è un pesce grasso che può essere usato in diverse preparazioni, alla griglia con olio e. Pan grattato e granella di pistacchi, nella caponata , oppure per preparare un delizioso ragù di pesce

Questa è un'idea per un secondo di pesce, facile, veloce e leggero.Serviranno dei piccoli tranci di pesce spada, pomodorini, olive, capperi e una sfumata di vino bianco per preparare questo ottimo piatto.Dato che io ho utilizzato dei piccoli tranci, le porzioni erano per 2 persone, quindi 2 a testa, altrimenti, se acquistate 4 tranci più grandi , le porzioni saranno per 4 persone.