Branzino agli Aromi su Crema di Patate e Carote
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/branzino-agli-aromi-su-crema-di-patate-e-carote/
Abbinare la leggerezza al gusto non sempre è facile, si finisce spesso per avere dei piatti che non hanno sapori o che sono “tristi” da vedere. Noi vi diamo questa idea che vi farà fare un figurone, poche calorie e tanto sapore. Un piatto buono da mangiare e bello da vedere!
Per questo piatto abbiamo utilizzato il branzino, un pesce molto gustoso e leggero, lo si trova di ottima qualità e ad un prezzo davvero interessante. Potete comunque utilizzare anche altri pesci di vostro gradimento come orate, del salmone o ancora delle ottime trote.
Per insaporire e dare un gusto unico abbiamo pensato ad un trito di rosmarino e buccia di limone. Con questo abbinamento abbiamo donato ai nostri filetti sia il gusto che la freschezza!
Gli abbiamo poi abbinato patate e carote, ingredienti che si hanno sempre in casa, giocando sia sui loro colori davvero allegri che sulle consistenze. Infatti per entrambe abbiamo creato due creme e delle chips!
Il piatto parla da solo! Un gusto incredibile e un profumo che riempie la cucina! La delicatezza delle carni del branzino vengono arricchite dal gusto intenso del rosmarino e dalla freschezza delle zest di limone. Il gusto viene completato dalla cremosità della crema di patate e di carote e dalla croccantezza delle chips di verdure!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Branzino agli Aromi su Crema di Patate e Carote
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Abbinare la leggerezza al gusto non sempre è facile, si finisce spesso per avere dei piatti che non hanno sapori o che sono “tristi” da vedere. Noi vi diamo questa idea che vi farà fare un figurone, poche calorie e tanto sapore. Un piatto buono da mangiare e bello da vedere!
Per questo piatto abbiamo utilizzato il branzino, un pesce molto gustoso e leggero, lo si trova di ottima qualità e ad un prezzo davvero interessante. Potete comunque utilizzare anche altri pesci di vostro gradimento come orate, del salmone o ancora delle ottime trote.
Per insaporire e dare un gusto unico abbiamo pensato ad un trito di rosmarino e buccia di limone. Con questo abbinamento abbiamo donato ai nostri filetti sia il gusto che la freschezza!
Gli abbiamo poi abbinato patate e carote, ingredienti che si hanno sempre in casa, giocando sia sui loro colori davvero allegri che sulle consistenze. Infatti per entrambe abbiamo creato due creme e delle chips!
Il piatto parla da solo! Un gusto incredibile e un profumo che riempie la cucina! La delicatezza delle carni del branzino vengono arricchite dal gusto intenso del rosmarino e dalla freschezza delle zest di limone. Il gusto viene completato dalla cremosità della crema di patate e di carote e dalla croccantezza delle chips di verdure!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate pelando le patate e le carote. Una volta pelate fatele a tocchetti, mettetele in due ciotole e copritele con acqua fredda. Fate riposare un’oretta. Tenete da parte una patate e una carota e ricavatene delle cips sottili che terrete in acqua a loro volta.A parte prendete il rosmarino e tritatelo finemente. Dividetelo in due parti. Ad una delle due parti aggiungete la buccia di limone grattugiata e delle bacche della passione tritata, aggiungete Olio EVO e lasciate da parte ad emulsionare
- 2
Passata un’ora mettete in due pentole diverse le patate e le carote, aggiungete del rosmarino, della miscela cajun (a piacere se vi piacciono sapori più decisi) e regolate di sale e fate cuocere una ventina di minuti in modo che si ammorbidiscano.
Mettete le chips in una teglia ricoperta di carta forno, speziate con rosmarino e tenete da parte.
- 3
Mentre le patate e le carote cuociono sfilettate i branzini (oppure saltate questo passaggio se avete preso già il pesce a filetti), togliete la pelle e ricavate da ogni filetto 2 trancetti.
Adagiate i tranci su una teglia ricoperta di carta forno e conditeli con il trito di limone e rosmarino in modo che siano ben ricoperti, regolate di sale e aggiungete un filo di Olio EVO.
- 4
Infornate i branzini e le chips di verdure a 180° in modalità ventilata per 12-14 minuti in modo che diventino ben dorati. Nel frattempo frullate le patate e le carote ad ottenere una crema liscia.
- 5
Per l’impiattamento potete sbizzarrirvi, noi vi diamo un paio di idee…Potete creare una spirale con le due creme e adagiare poi il filetto e le chips. Oppure creare due “letti” con le creme e poi giocare con il pesce e con le chips!
- 6
Questo piatto è davvero speciale. La delicatezza del branzino viene esaltato dalla “crosta” di erbe aromatiche e limone con una nota davvero particolare data dalle bacche della passione. Il gioco di consistenze tra le creme e le chips di patate e carote, abbinata alla morbidezza del pesce fa si che ad ogni boccone non ci si stanchi mai!
- 7
Goloso, facile e veloce, un piatto dalle mille sfaccettature e dal gusto invitante, siamo sicuri che piacerà anche a voi, noi ce lo siamo gustati davvero con piacere. Ora aspettiamo le vostre ricette!!!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
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