Persico in salsa agrodolce con uva e scorze d'agrumi

Un pesce molto buono e versatile, dalle carni tenere e gustose.Un piatto veloce con dentro tutto il gusto del mare.#passionidifarro #cookpad_it #incucinaconcookpad #persico

Un inchino al pesce persico, rivalutato dalla cucina, grazie alla riscoperta dei piatti regionali in genere e del pesce d’acqua dolce. Naturalmente mi riferisco al prodotto dei quattro principali laghi italiani del nord.. Non lo considero neppure il persico d’importazione. Non voglio dire che faccia male o sia immangiabile ma sicuramente il paragone è inappropriato..

Ispirato ed entusiasmato dalla diretta di Ilovecookingathome ho pensato di abbinare la sua salsa agrodolce all’uva con hamburger di Chianina #diretta #dispensadisettembre

Oggi vi proponiamo una specialità del nostro lago, un bel risotto al pesce persico, un piatto semplice con poschissimi ingredienti, pesce persico del lago di Como, riso, burro e pochissimo altro, ma dal gusto indimenticabile!!!Ricetta passo passo con foto sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2017/04/22/risotto-al-pesce-persico-specialita-del-lago-di-como/#unaricettaperilgiappone#amoreperilkm0

Mi sono ricordata di una vecchia ricetta preparata con il mio piccolo ometto e, vista la bontà, ho voluto proporla nel mio cookplane per ispirare chi vorrebbe dare vita ai semplici e anonimi filetti di pesce persico 😅

Una fuga dalla quotidianità a Castiglione del Lago, questa è stata la prima creazione dopo mesi di convalescenza per la rottura della mia spalla sinistra. Seppur fatta con una sola mano, segna un nuovo inizio!Persico fresco del Lago Trasimeno al limone e zenzero su letto di rucola, friggitelli e porri saltati, con riduzione di lamponi.

Le polpette di persico sono deliziose, leggere e sono incluse nelle dieteIl persico è un pesce leggero senza grassi,lo si trova in pezzo intero dal pescivendolo senza lische facile da preparareOggi la propongo per la rubrica#dietamediterranea

"Avanzi di cucina.. Mi era rimasto un pezzo di filetto di pesce persico, 3 fettine di speck, 2 peperoni e un pezzo di radice di zenzero che non poteva aspettare più in frigo.. ed ecco che è nato questo piatto.

Un contorno ideale per le mie polpette vegane. Il cavolo è molto indicato nelle diete ipocaloriche proprio per il basso contenuto calorico, si può preparare in varie varianti. Questa ricetta di @lucialulùtolfo mi ha incuriosito parecchio ed ecco la mia versione.Anna@passionidifarro#incucinaconcookpad #passionidifarro #mammeericette #cavoloviola #cooksnap #contorno

Non sono un amante del pesce spinato, però il Persico ha la caratteristica di essere senza spine o per lo meno è già venduto spinato, questa è la mia variante preferita con le patate sotto e sopra gratinate

Un piatto unico leggero e facile da preparare..il pesce persico è un pesce di acqua dolce e la sua consistenza è morbida e ha pochissime spine..io non ne ho mai trovata una..si presta a molte preparazioni perché si adatta molto bene a diversi ingredienti..questa è la versione che preparo più spesso ma sicuramente ve lo presenterò anche in altre versioni 😉

La storia di questo piatto è semplice come la sua stessa preparazione, mangiamo spesso il persico al forno ma stavolta per cambiare ho provato a farlo in padella in maniera più "sfiziosa"...beh prova riuscita!

Siamo nella stagione dei carciofi, bellissimi fiori che mi ispirano a preparare tante buone ricette. Li adoro, crudi in insalate, con lo spezzatino, ripieni, nel polpettone e nei primi piatti come questo. L’unione dei carciofi con il pesce è perfetta ma il tocco finale è dato dall’ ‘Nduja, quel piccantino che ci sta proprio bene. Se volete preparare i Fusilli con carciofi persico e ‘Nduja, seguitemi in cucina con gli ingredienti pronti…

Amo il filetto di pesce persico, perché ha una carne molto delicata. Ho voluto provarlo con una crema di cavolo nero e cavolo crudo, e devo dire che il mio intuito non ha sbagliato. L'ho accompagnato con delle fette di pane tostato in padella con del rosmarino e aglio.

Il sugo con le polpette è il piatto della domenica più diffuso in Sicilia. Si mangia in diversi modi da solo, con la pasta a forno, con le linguine, con il riso insomma si mangia in qualsiasi modo anche dentro il panino.Vi propongo la mia versione.#diretta #menusettimale #ladispenzadiottobre #senzauova #cooksnapcc #passionidifarro #senza #iocucinoconcookpad #incucinaconcookpad #polpette

Un secondo vegetariano semplice e veloce .Può essere anche un gustoso contorno di carne o pollo oltre che essere accompagnato da diversi tipi di formaggi.Anna@passionidifarro#cavoloviola #cavoloverde #cookpad_it #mammeericette #passionidifarro #incucinaconcookpad #contorno #secondovegetariano #secondopiatto

Questo piatto è il famoso secondo della Vigilia di Natale di cui non avevo fatto le foto ma visto che ne era avanzato un po' è stato surgelato e qualche sera fa lo abbiamo sfruttato io e mia sorella per cenare; purtroppo si è un poco sfaldato ma il sapore è rimasto perfetto.Io ci ho aggiunto anche un pochina di salsa di soia, ci sta benissimo!Piccola nota, la ricetta originale prevedeva l'uso di filetti di trota salmonata (600g ca.) ma non sono riuscita a trovarli ed ho optato per il persico che ha un sapore più delicato e porta a percepire di più l'utilizzo dell'aceto previsto negli ingredienti, eventualmente se vi sembra troppo, dimezzate la dose dell'aceto.#secondo #secondodipesce #persicoagliagrumi

Una ricetta che ho imparato ad apprezzare da poco, perché non mi piace friggere il tofu, ma mi sono piacevolmente ricreduta...La salsina agrodolce somiglia alla Teriyaki (anche se qui mancano alcuni ingredienti principali come il mirin) risulta ugualmente buona!Da provare!

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/10/cavatelli-fatti-in-casa-con-pesce-persico-limone-e-menta/Buongiorno a tutti!oggi vi vogliamo proporre un piatto a cui teniamo molto, uno di quei piatti come si suol dire “di casa”. Come vi abbiamo già raccontato, Pierre è appassionato di pesca e non manca mai durante i week-end estivi di dilettarsi in questo hobby con mio padre.Il problema è poi il loro utilizzo durante l’anno. Se fosse per i nostri amici dovremmo sempre cucinare il classico Risotto al Pesce Persico.Abbiamo comunque mantenuto come base la panatura, ma al posto che friggere il persico, abbiamo optato per una cottura veloce al forno in questa maniera manteniamo il piatto più sano.Per quanto riguarda la pasta, cercando in dispensa Pierre ha trovato l’ultimo pacchetto di una farina a lui molto cara: la Buratto del Mulino Marino. E’ una farina di tipo 2 macinata a pietra, molto gustosa e molto adatta a paste caserecce grazie al suo gusto e alla consistenza che dona agli impasti. Il formato di pasta ovvero i cavatelli sono molto cari a Pierre, perché gli ricordano le sue origini lucane.Anche questo piatto rappresenta proprio la nostra filosofia in cucina. Ovvero utilizzare gli ingredienti che abbiamo a disposizione, ma cercando sempre di trovare nuove combinazioni e nuovi abbinamenti per far si che le nostre ricette siano sempre diverse e soprattutto che siano man mano il più sane possibili!

Buonasera a tutti!Oggi vi proponiamo una ricetta che entra per la prima volta nel nostro menù di Natale, durante quest'anno abbiamo modificato il nostro modo di cucinare e anche nel nostro menù natalizio abbiamo riproposto piatti leggeri me molto gustosi.Quindi per questo nostro Natale abbiamo deciso di proporre questo secondo piatto gustosissimo, una zuppetta di scarola con olive nere, filetto di pesce persico e gamberoni, pur nella sua semplicità ha un gusto decisamente interessante!Ora sotto con la ricetta!#natale#noifacciamotuttoincasa

E' tempo di vendemmia e le nostre tavole si riempiono di dolci e succosi chicchi d'uva.Uva che è la protagonista del piatto che vi presento oggi.Una gustosa Salsa Agrodolce all'Uva accompagna dei morbidi cubotti di Salmone, il tocco sapido è dato da Olive condite e qualche goccia di Salsa di Soia.Un accostamento sicuramente diverso, ma i cui sapori ben si sposano insieme, il tutto pronto in solo una mezzora.Come presentare un buonissimo piatto senza perdere tempo in cucina.#dispensadisettembre #uva #salmone #agrodolce

Il polipo alla piastra mi ha sempre incuriosito, poi con la crema di patate ancor di più. Un ottimo risultato ! Piatto davvero eccellente! Ispirata da @nannicousine . Ecco la mia versione adattata alle mie esigenze!#cooksnapcc #cookpad_it #Passionidifarro #mammeericette #menusettimale #ladispenzadiottobre #incucinaconcookpad #iocucinoconcookpad #senzalatte #senzalattosio #senza

Il filetto di pesce persico in padella è una ricetta super veloce ma gustosa... la carne del filetto rimane sempre morbida e umida per la lenta cottura in padella e per la presenza del sughetto di pomodorini.#calendariosettembre

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-ai-carciofi-con-pesce-persico-e-bottarga-gluten-free/Nell’ultima finestra “gialla” di questa italia a colori ne abbiamo approfittato per passare qualche giorno dai suoceri al lago, e sono riuscito a pescare degli ottimi pesci persici. L’occasione era perfetta per utilizzarlo in un bel risotto, ma non volevo rifare il nostro piatto “classico” (risotto al pesce persico) e ho quindi deciso di “azzardare”.Avevo dei bei carciofi da utilizzare, ne ho utilizzato i gambi nella crema e i cuori fritti. Avevo poi la nostra bottarga di Luccio Perca, una vera delizia….mancava giusto una nota fresca che ho trovato dalle zeste di limoni e dal pepe rosa!Un Risotto che saprà stupirvi grazie ad una continua scoperta di sapori e consistenze. Il risotto cremoso e gustoso grazie all’aggiunta di crema di patate e carciofi è la base perfetta per il gusto intenso dei carciofi fritti che donano anche una deliziosa croccantezza. La delicatezza del pesce persico, risalta totalmente grazie alla nota fresca e agrumata del limone. In ultimo la bottarga di Luccio Perca, sapida ma allo stesso tempo dolciastra (è un pesce di lago e non ha quel gusto intenso della bottarga di muggine o tonno) unita alla freschezza del pepe rosa donano al piatto una “rotondità” di sapori e gusti che rendono questo risotto bilanciato ed equilibrato ad ogni boccone!Provatelo…sono sicuro che non ve ne pentirete!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Un piatto leggero, veloce, e dal fresco aroma degli agrumi

Oggi vorrei parlare e proporre questo pesce, il persico sole.Non so quanti di voi lo conoscono.È un pesce di acqua dolce, un pesce di lago e credetemi davvero buonissimo.Le dimensioni non sono grosse, quindi per pulirlo ci vuole pazienza, ma ne vale veramente la pena.Oggi ho avuto la fortuna di trovarlo sfilettato quindi vi propongo il modo si più semplice ma anche il migliore per poterli gustare.#dimmicosacucini #persicosole#pescedilago #dispenseadigiugno

Un primo piatto semplice, cremoso e di gran effetto. I funghi 🍄 protagonisti assolute rendono questo piatto goloso e molto autunnale. Ispirata da @lacucinadielodia ecco la mia versione con le linguine che io adoro.#iocucinoconcookpad #ladispenzadiottobre #passionidifarro#cooksnapcc @lacucinadielodia #mammeericette #menusettimale #incucinaconcookpad

Una ricetta velocissima per un piatto a base di pesce, delicato e gustoso!

Un modo diverso di assaporare il pesce spada