Filetto di Persico con patate
Non sono un amante del pesce spinato, però il Persico ha la caratteristica di essere senza spine o per lo meno è già venduto spinato, questa è la mia variante preferita con le patate sotto e sopra gratinate
Filetto di Persico con patate
Non sono un amante del pesce spinato, però il Persico ha la caratteristica di essere senza spine o per lo meno è già venduto spinato, questa è la mia variante preferita con le patate sotto e sopra gratinate
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbucciate le patate e mettetele in ammollo per eliminare un po' di amido, nel frattempo sciacquate il Persico sotto acqua corrente e tamponatelo con dello scottex. In una teglia mettete subito un filo di olio e iniziate ad adagiare una accanto all'altra le patate tagliate sottili max 3 mm. salatele, pepate un filo di olio e mettete prezzemolo e aglio, adagiate il Persico e massaggiatelo con un filo di olio.
- 2
Ora mettete il sale, il prezzemolo e i pomodorini e le olive e ricopritelo con le patate della stessa dimensione, aggiungete sale, pepe, prezzemolo, aglio. Per finire pan grattato e olio. Mettere sul fondo il vino bianco che non dovrà superare le patate. Cuocete per almeno 35 min in forno caldo a 180° Gl'ultimi 5 min in modalità grill a 200 °
Cooksnap
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