Polpette di carne ripiene con mozzarella senza uova

Name: Polpette di carne ripiene con mozzarella senza uova
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg carne trita; 200 g pecorino; 200/300 Latte di capra; 150 g pangrattato; q.b Sale e pepe; q.b Noce moscata; q.b Prezzemolo; 100 g mozzarella di bufala

Anna Vella @passionidifarro

Le polpette sono un master della cucina italiana soprattutto la domenica nel meridione . Vengono preparate in diverse varianti dalla carne, alle verdure, al pesce, frutto d'ingredienti a disposizione e la necessità di riciclare il cibo. Le polpette vengono cotte in diversi modi, ma le più buone sono quelle fritte!
Dalla #diretta di @MariadiGiulio la mia versione fritte con un cuore morbido di mozzarella senza uova
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Polpette di carne ripiene con mozzarella senza uova

Anna Vella @passionidifarro

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Ingredienti

1 kgcarne trita
200 gpecorino
200/300Latte di capra
150 gpangrattato
q.bSale e pepe
q.bNoce moscata
q.bPrezzemolo
100 gmozzarella di bufala

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Istruzioni per cucinare

1

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola è impastate fino a ché non risulterà un composto compatto
2

Prendere un po' d'impasto è appiattitelo, mettete al centro un po' di mozzarella e chiudete con altro impasto dandogli la forma della polpetta. Potete farli anche senza mozzarella.
3

Passateli nel pangrattato. Continuate cosi fino alla fine dell'impasto.
4

In una padella fate scaldare abbondante olio e friggete le polpette prima da una parte poi dall'altra,coprendole con un coperchio.
5

Mettete a scolare su carta da cucina in modo per eliminare l'olio in eccesso.
6

Le polpette sono pronte! Buon appetito! Vi posto qui le due versioni.