Risotto zucca, pioppini e fontina
L'autunno e i suoi colori avvolgenti....in un piatto il meglio di questa stagione!
🍁🍄🎃
#cookpaditalia
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#foodblog
#senzaglutine
#regalodinatale
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo per il risotto e portarlo a bollore. Curare la zucca e tagliarla a cubettini. Tagliare poi la cipolla e farla soffriggere con del burro e olio extravergine di oliva.
- 2
Appena la cipolla si è rosolata aggiungere la zucca e cominciare la cottura aiutandosi con del brodo per almeno 15/18 minuti. Versare il riso e lasciarlo scottare con la zucca ormai quasi morbida. Sfuma il tutto con del vino bianco e continua con la cottura del risotto per altri 15 min, versando il brodo un poco alla volta.
- 3
Nel frattempo su un'altra pentola cucinare i funghi pioppini. In 10 minuti si cuociono e appena due minuti prima che il risotto sia pronto aggiungerli in pentola insieme al formaggio. Sciogliere la fontina e spegnere il fuoco. Aggiungere il formaggio grana e mescolare bene tutto. Versare infine il risotto caldo sui piatti e... buon autunno in tavola 🍂
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