Buchty/Bukta/Pan briochine alla marmellata
Questo dolce da panificio è tipico dell'Europa centrale. Nonostante la preparazione sia un pochino lunga, vale la pena metterci l'impegno perché è di una bontà incredibile! L'impasto è davvero leggero, spumoso, morbido e lo rimane per giorni! Insomma, è una vera squisitezza!😋
Buchty/Bukta/Pan briochine alla marmellata
Questo dolce da panificio è tipico dell'Europa centrale. Nonostante la preparazione sia un pochino lunga, vale la pena metterci l'impegno perché è di una bontà incredibile! L'impasto è davvero leggero, spumoso, morbido e lo rimane per giorni! Insomma, è una vera squisitezza!😋
Istruzioni per cucinare
- 1
Fate bollire 250 ml di latte intero. Quando inizia a bollire abbassate il fuoco, copritelo e fatelo bollire per 2 minuti. Dopo 2 minuti spegnete il fuoco e fatelo raffreddare fino a 35-40°.
- 2
Sminuzzate il lievito di birra fresco in una grande ciotola, aggiungete anche lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete poi il latte e mescolate bene. Il lievito di birra deve essere a temperatura ambiente.
- 3
Il lievito a temperatura ambiente si attiverà in 15-25 minuti. Quando si gonfia, mescolate bene, poi lasciate che si gonfi un'altra volta e mescolate di nuovo.
- 4
Ora mettete tutto in una ciotola, aggiungete i tuorli, lo zucchero, il sale e la buccia grattugiata del limone. Mescolate bene,poi aggiungete la farina setacciata e integratela con un cucchiaio. Lavorate poi l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato per circa 10 minuti o fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 5
Aggiungete all'impasto il burro morbido integrandolo molto bene (circa 8 minuti). Quando l'impasto è pronto, mettetelo in una ciotola, copritelo e fatelo lievitare a 20-25° per circa 2h - 2h30.
- 6
Quando è passato il tempo necessario, lavorate di nuovo l'impasto per circa 5 minuti. Pesatelo e dividetelo in 15 pezzi dallo stesso peso (circa 50 g uno).
- 7
Riempite ciascuna mini brioche di un cucchiaino di marmellata, richiudendole con cautela, senza far uscire il ripieno.
- 8
Imburrate una teglia dai bordi alti (33×23 cm), metteteci le mini brioche e aspettate finché lievitano un'altra volta (a 25° ci metteranno circa 1h 20 minuti). Quando mancano 20 minuti alla fine della lievitazione accendete il forno a 180° e prima di metterle nel forno spennellatele con dell'albume.
- 9
Ci metteranno circa 25 minuti a cuocere. Appena tiepide toglietele dalla teglia e fatele raffreddare su una griglia e spolverizzatele con dello zucchero a velo.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Brioche col tuppo Brioche col tuppo
Ormai sono 8anni che vivo in Sicilia e ogni anno appena iniziano le belle giornate le inauguriamo con una bella brioche con granita oppure ripiena con il gelato! E quest’anno visto che purtroppo non possiamo andare sul lungo mare a goderci una bontà così o deciso di farle io a casa! E devo dire che il risultato è stato ottimo! Era la prima volta che le realizzavo e sono veramente soddisfatta del risultato ottenuto! E poi piena di gelato è una squisitezza 🤤😋😁
-
Cornetti sfogliati 🥐 Cornetti sfogliati 🥐
Devo dire che non ho mai realizzato dei cornetti in vita mia 😁 ma come prima volta credo che non siano venuti così male ☺️ mi sono un po' data alla pazza gioia, ne ho fatti un bel po', sia piccoli e alcuni più grandicelli ☺️ qualcuno l'ho farcito con un pochino di miele 🍯☺️ ma potete farcirli a vostro piacimento oppure lasciarli vuoti come ho fatto io per la maggior parte dei cornetti che ho realizzato 😊 Grazie a Raffaella per i suoi preziosi consigli e per questa bellissima lezione 🥰❤️#colazioneacasa#cookpaditalia#incucinaconcookpad
-
PANDORO fatto in casa (ricetta facile) PANDORO fatto in casa (ricetta facile)
Prima domenica d'Avvento, si inizia a respirare un'aria natalizia e non poteva mancare sulla tavola una fetta profumata del nostro tradizionale Pandoro fatto in casa! Non sarà quello dei grandi maestri della cucina italiana ma vi assicuro che ha una sofficità e un sapore unico come tutti i prodotti artigianali . La preparazione richiede molta pazienza ed è lunga circa due giorni. Quindi se volete provarla armatevi di pazienza.
-
Ghirlanda di pan brioche 🌷 Ghirlanda di pan brioche 🌷
Questa è una ghirlanda che ho realizzato nel periodo natalizio facendo una treccia a 5 capi e dei piccoli panini che ho sovrapposto nella parte più sottile della treccia. Un pan brioche che puoi utilizzare come centrotavola per addobbare la tavola nel periodo delle feste Natale, Pasqua. L’impasto è quello base, molto versatile, perfetto per preparare anche soffici panini o il panettone gastronomico.Un lievitato neutro, che puoi farcire come più preferisci sia con condimento salati, sia dolci. Per realizzare questo pan brioche, ho usato la planetaria, ma puoi farlo facilmente a mano.
-
La crostata alla marmellata della Zia Pina La crostata alla marmellata della Zia Pina
La Zia Pina è una delle 5 sorelle di mia madre, la mia Madrina. Forse la mia passione per la cucina mi è stata tramandata da lei. Da piccola e non solo, amavo guardarla mentre cucinava, lei è una cuoca eccezionale, fa torte gustosissime e anche ben decorate, lei sa rendere un semplice panino con prosciutto e formaggio qualcosa di squisito e appetitoso. Spesso prepara questa buonissima crostata, con la marmellata di albicocche e devo confessare che è apprezzata e amata da tutta la famiglia❤ #onerecipeonetree
-
Crostata con marmellata di arance amare Crostata con marmellata di arance amare
Con l'impasto di questa #pastafrolla potrete preparare una #crostata oppure dei #biscotti. . . . #dolci #torte #dessert #marmellata #marmellatadiarance
-
Pan brioche bicolore Pan brioche bicolore
Come iniziare bene la settimana.🥰Una brioche poco, quanto niente, dolce, ancora più buona se dopo un paio di giorni si passano le fette nel tostapane e si spalma della buona marmellata.
-
Cornetti sfogliati (metodo Raffaella) Cornetti sfogliati (metodo Raffaella)
Non avevo mai preparato i cornetti sfogliati e volevo provare una ricetta poco burrosa e semplice da fare.La video scuola di cookpad #colazioneacasa è stata utilissima.Certo è una ricetta lunga ma ne vale la pena.#cornettisfogliati #dolci
-
Treccia alla Nutella Treccia alla Nutella
Treccia soffice alla Nutella e granella di nocciole. Una vera bontà!#calendariomarzo
-
PANETTONE fatto in casa (ricetta facile) PANETTONE fatto in casa (ricetta facile)
Dolce tipico natalizio che non può mancare sulle tavole italiane... ricco, soffice e profumato. Questa ricetta che ho fatto è facile e alla portata di tutti, le ore di lievitazione son le stesse di quelli più lavorati ma il procedimento è più semplice, ad impasto unico, come ho già fatto per il pandoro. -
Pan brioche marmorizzato 🌷 Pan brioche marmorizzato 🌷
Semplice, molto morbido e goloso, perfetto da gustare a colazione e a merenda, spalmato di Nutella o altro. Buonissimo anche al naturale da inzuppare nel latte. Questa brioche variegata l'ho preparata facendo un unico impasto, che poi ho diviso in tre pezzi , un pezzo l'ho messo da parte e ho aggiunto il cacao nel 2° e nell'ultimo il caffè. Purtroppo la combinazione di colori non rende tantissimo, volevo creare delle sfumature, ma l'impasto al caffè si nota poco.Comunque l’effetto marmo, mi piace tantissimo, secondo me rende il panbrioche molto scenografico e si possono fare diverse combinazioni di colori.Il sapore è delizioso, il connubio del cacao e del caffè ha donato un sapore fantastico.Naturalmente questo lievitato non rimane morbido per più di 2 giorni, in particolar modo in estate, quindi se non lo consumi tutto, puoi fare le fette biscottate sono buonissime, molto saporite.#panbrioche #lievitati #dispensadinovembre #cookpad -
Crostatine con marmellata, mandorle e amaretti Crostatine con marmellata, mandorle e amaretti
Deliziose e irresistibili con un croccante guscio di pasta frolla, farcito con marmellata di albicocche e cannella.Il tutto impreziosito da croccanti amaretti e lamelle di mandorle.Di una bontà incredibile... Provatele!
Altre ricette consigliate
Commenti (6)