Prendere gli albumi e metterli nella planetaria, con una parte dello zucchero, i semi di vaniglia e lacqua di rosa.

Montare alla massima velocità aggiungendo poco alla volta lo zucchero rimanente fino a che il risultato finale sia compatto e lucido.

Una volta che il compisto è lucido è compatto, lo trasferite in una sacca da pasticceria, con o senza beccuccio.

Accendere il fornona 100 gradi,

Preparare le teglie da forno con la carta.

Ora iniziamo a formare le meringhe, più saranno grandi e più tempo ci vorrà per asciugarle in forno.

Formate le meringhe le ponete in forno, abbassare la temperatura a 90 gradi. Con un cucchiaio lo mettete nello sportello, per non farlo chiudere del tutto, cosi il vapore fuoriesce e le meringhe saranno perfette.

Ora cuocere per 3/4 h a 90. Una volta terminato il tempo di cottura, fatele rafreddare nel forno spento ma con la ventola, sempre con lo sportello leggermente aperto come in cottura. Buon appetito 😋😋😋

Io ho fatto una crema pasticcera,ma va benissimo anche solo panna montata, e lo messa dal lato di una meringa e poi attaccandole l'altra ho fatto un dolcetto buonissimo.