Sin da piccola la colazione in estate era un rito... la brioscia con la granita praticamente comprata sull'uscio di casa e la mia espressione estasiata🤩#dimmicosacucini

Avete mai provato a fare le brioche col tuppo e farcirle con gelato o Nutella? Una vera goduria!

#ilmiolibrolemiericette #picnicQuando si dice:ritenta e sarai più fortunata!Questa ricetta era diventata una sfida personale!! La prima volta il lievito ha fatto cilecca, mentre oggi.... Beh giudicate voi stessi 😋

Gli impasti lievitati sono una mia grande passione.Da quando sono obbligata a utilizzare solo la farina di farro, che ha poco glutine, realizzare certe preparazioni rappresenta una sfida.Infatti, sembra semplice impastare, far lievitare, piegare e realizzare il prodotto finale, ma così non è, tanto meno con una farina debole.La pasta va manipolata in un certo modo e i tempi di lievitazione non vanno mai spinti oltre certi limiti in quanto il potere lievitante si esaurisce nelle prime fasi di lavorazione e la maglia glutinica tende a collassare.Le mie brioche col tuppo sono gonfie e morbide, direi perfette, anche "solo" dopo 3 ore di lievitazione a temperatura ambiente.Non resta che decidere se consumarle con una fresca granita o un cremoso gelato!Naturalmente, utilizzando le vostre farine abituali (anche la Manitoba, ad esempio), potrete impastare le vostre brioche anche dal giorno prima e portare i tempi di lievitazione fino a 12 ore.Le brioche possono essere conservate in freezer in sacchetti gelo e scongelate all’occorrenza.#ilmiolibrolemiericette #fotoricetta#estateitaliana

In questo periodo di quarantena si riscoprono "antichi piaceri" che sposano "antichi sapori" sempre attuali. IL PANE IN PUGLIA È COME L'ARIA: NON PUOI FARNE A MENO

Il pane buono, che profuma la casa e il cuore.

Pane è 🏡❤️ il suo profumo invade la casa ed inebria la mente; la sua croccantezza è musica per le orecchie

Questa sera ho voluto fare questa ricetta che mi ha dato gentilmente una mia amica marocchina... è veramente semplicissima...io l'ho cotto per comodità al barbecue ma anche in padella viene benissimo...

La notorietà di queste brioche è ormai di dominio internazionale e nessuno che passi dalla Sicilia ed ami il gelato può evitare di provarla.Lo so il suo matrimonio ideale è con l'altra eccellenza siciliana, la granita, ma fidatevi col gelato si va a nozze🎊🎉Ho voluto provare a rifarle col mio lievito madre e ne sono rimasta entusiasta, oltre a rimanere morbide più a lungo (sempre che ne rimangano) hanno il sapore in più dato proprio dal lievito madre.Aggiungo un po' di lievito di birra giusto per dare la spinta giusta dal momento che lo strutto e l'uovo potrebbero appesantire l'impasto.#lacucinadimatilde #calendariomaggio #briochecoltuppo