Dividere i rossi dai bianchi, con lo zucchero semolato montiamo i tuorli.
-Sciogliere 200 gr. di cioccolato fondente con 90 gr. di burro, a bagnomaria.
- Polverizzare 100 gr. di amaretti.
- Tritare 250 gr. di mandorle con la buccia.

Al cioccolato sciolto aggiungere le mandorle, gli amaretti e mescolare bene.

Aggiungere al composto delle uova, montare le chiare a neve soda e aggiunge anche queste al composto.

In due dita di latte sciogliere la vanillina, versarla nel composto e poi aggiungere il lievito, mescolare bene.

Imburrare e infarinare lo stampo, io ho usato le formine, mettere a forno giá caldo e infornare a 180° per 30 m. o a seconda del vostro forno, sistemando lo stampo al centro del forno.

Controllare la cottura con lo stecchino, e lasciare 2m. a forno spento far raffreddare prima di togliere dallo stampo. Decorare con zucchero a velo, cacao e confetti, ma potete dare sfogo alla vostra fantasia.