Venerdì sera = pizza fatta in casa!Un impasto soffice ma allo stesso tempo croccante!

Oggi vi propongo la ricetta della pizza a lunga lievitazione per una pizza super digeribile grazie alla presenza di pochissimo lievito… Di solito io la preparo il giovedì sera intorno alle ore 18, seguo tutti i passaggi che vi ho scritto della lievitazione e la caccio poi dal frigo il sabato intorno alle ore 14 facendo finire la lievitazione a temperatura ambiente. Verso le ore 20:30/21:00 le stendo, farcisco e metto finalmente in cottura!!!😋 buon appetito!!!

Adoro la pizza, in tutte le sue sfaccettature. La pizza in teglia alla romana è la mia preferita, dopo la classica napoletana.Farla in casa è semplice, ma richiede qualche piccolo accorgimento: farina giusta, alta idratazione e lunga maturazione. Per la cottura, consiglio di utilizzare direttamente la leccarda del forno.Con la ricetta di Bonci è difficile sbagliare: è perfetta! Si può fare a mano o con la planetaria, quindi è accessibile a tutti. Io non ho seguito alla lettera il suo metodo.

“Se si fa in quattro per renderti felice, è una pizza.” (Anonimo)#Pizza🍕

La tecnica migliore per avere una pizza quasi uguale a quella cotta nel forno a legna, ma con gli strumenti che si hanno a casa! Inoltre ha il vantaggio di essere un impasto che si può agevolmente impastare a mano. Un successo:Pochissimi strumenti e ingredienti!Armatevi di una padella piatta e forno preriscaldato in modalità grill e tenetevi pronti per la vostra pizza col cornicione!

Questo ormai è diventato il nostro appuntamento della serata pizza, si taglia a quadretti, si mette in mezzo alla tavola e si condivide!! Così soffice che conquista tutti anche da fredda!!

L’impasto per pizza fatta in casa da noi è un classico del sabato sera, prima di pranzo inizio ad impastare e lascio tutto il tempo al poco lievito di fare il suo lavoro.Visto che con bimbi piccoli non sempre è agevole l’uscita del sabato e ancor meno spesso si trovano pizze a domicilio molto buone, abbiamo optato per la pizza casalinga che dopo anni per noi è diventata perfetta o, come dice il figlio grande, eccellente!Naturalmente il condimento sarà frutto della fantasia o dei gusti di chi la assaporerà.Nell’impasto aggiungo la manitoba, una farina forte, ricca di glutine che facilita la lievitazione. Ciò non toglie che si possa usare la farina 0 per l’intera dose.

Visto che oggi è domenica perché non preparare delle ottime pizze per cena? Non tutti hanno il lievito madre, magari in molti hanno approfittato di questo periodo di quarantena per provare a farlo... e poi ci sono i fortunati che hanno trovato il lievito di birra e se lo sono accaparrato! Ma anche chi ne ha poco e ha paura di restare senza non deve temere: con un singolo cubetto vengono fuori 50 pizze al piatto! Pensate un po' quanto può durare a lungo: non serve a nulla comprare i cubotti da 500 g, si rischia di farlo rovinare e poi chi ha davvero bisogno non lo trova! Mezzo grammo di lievito di birra, farina di forza e acqua: tre ingredienti, una lunga lievitazione e alla fine del percorso c'è la felicità in formato pizza! Dimenticavo... meno lievito si usa, più saranno digeribili e leggeri i prodotti da forno!

#pane #veloce, quando ci rendiamo conto all’ultimo che ci manca il pane, questa #ricetta semplicissima, ma assolutamente fantastica 😍#memoryProvare per credere🤩#stellepadelle #panidelmondo#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

#focaccia #bianca con il #rosmarino, una #pizza in #teglia #veloce e pronta per essere farcita con l’affettato o come più ci piace😍Una #ricetta tutta da provare! 😊Io la adoro 🤩#RICETTAECONOMICA#dispensadigennaio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Irresistibile il richiamo della pizza grazie anche alle lievitazione eseguita correttamente con l'abbattitore.L'altro giorno ho comprato una teglia adatta per la pasticceria e per la pizza.Da qui l'idea di provare a preparare una pizza bianca.Tutto questo anche per testare il nuovo acquisto.Le dimensioni sono piccole e adatte per preparazioni ridotte.Tante volte preparando gradi quantità magari si esagera con il mangiare.Il massimo è stato accompagnarla con i fichi.#giocoestate #pizzaweekend #fichi #pizzabianca