Orecchiette broccoli e salsiccia
Un gustosissimo primo piatto che ho voluto personalizzare, con un ingrediente che non manca mai in casa mia.....la "mollica atturrata", ovvero il pangrattato abbrustolito.
Orecchiette broccoli e salsiccia
Un gustosissimo primo piatto che ho voluto personalizzare, con un ingrediente che non manca mai in casa mia.....la "mollica atturrata", ovvero il pangrattato abbrustolito.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mondate e lavate il broccolo, quindi sbollentatelo in acqua salata per qualche minuto. Scolate e mettete da parte.
- 2
Fate insaporire un filo d'olio in un saltapasta con mezzo spicchio d'aglio, quindi aggiungete la salsiccia tolta dal budello e sbriciolata.
- 3
Quando la salsiccia sarà dorata aggiungete i broccoletti messi da parte e sfumate con del vino bianco. Salate, pepate e lasciate insaporire il tutto. A cottura ultimata schiacciate grossolanamente i broccoli.
- 4
Fate un giro d'olio in una padella e versate il pangrattato, lasciate abbrustolire girando continuamente.
- 5
Cuocete le orecchiette come di consueto e a cottura ultimata, fate saltare per qualche minuto insieme al condimento. Servite con una spolverata di mollica atturrata e Grana grattugiato.
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