Mettere nella ciotola della planetaria (o se volete impastate a nano) le farine e mescolate

Aggiungere il lievito e mettere l'acqua a poco a poco e fate girare la planetaria

Mettere il sale e l'olio e Impastare fino a formare un panetto liscio, mettere in un contenitore oleato e lasciare lievitare tre ore

Prendere l'impasto e stenderlo con il mattarello spennellare con olio

Piegare portando i lembi di tutte e due i lati al centro e chiudere a libro sigillare e allungare ancora con il mattarello e formare un rettangolo

Spennellare con olio ricavare delle strisce e arrotolare, spennellare il panino con olio e portare al raddoppio